Muffins de calabaza: receta fácil y rápida para sorprender a todos

Los muffins de calabaza especiada son una delicia perfecta para cualquier época del año, pero especialmente ideales durante los meses de otoño e invierno, cuando los sabores cálidos y acogedores toman protagonismo en nuestras cocinas. Estos muffins combinan la suavidad del puré de calabaza con un equilibrio perfecto de especias como canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor, creando una experiencia culinaria aromática y reconfortante.

La textura esponjosa y húmeda de estos muffins los convierte en una opción maravillosa tanto para el desayuno como para una merienda. Además, su preparación es sencilla y versátil, permitiéndote personalizarlos con ingredientes adicionales como nueces, pasas, chispas de chocolate o las mismas semillas tostadas para darles un toque especial.

Además de ser deliciosos, los muffins de calabaza son una excelente manera de incorporar vegetales en postres, aprovechando las propiedades nutritivas de la calabaza, rica en fibra, vitaminas y antioxidantes. Ya sea que los prepares para una reunión familiar, para regalar o simplemente para disfrutar en casa, estos muffins son un éxito garantizado que llenará tu hogar de aromas irresistibles.¡Vamos a la receta!

Ingredientes

250 g de puré de calabaza (hecho en casa o enlatado, sin azúcar añadido), 200 g de harina de trigo, 50 g de harina de avena o avena molida, 150 g de azúcar moreno o panela, 2 huevos grandes, 120 ml de aceite vegetal (como girasol o canola), 100 ml de leche (entera, semidesnatada o vegetal), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 y ½ cucharaditas de canela en polvo, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ¼ cucharadita de nuez moscada molida, ¼ cucharadita de clavo de olor molido, 2 cucharaditas de polvo para hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ¼ cucharadita de sal, 50 g de nueces picadas (opcional), 50 g de chispas de chocolate o pasas (opcional).

Procedimiento

1. Ajusta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca las rejillas en el centro. Prepara un molde para muffins con 12 cápsulas de papel o engrásalo ligeramente con mantequilla o aceite.
2. Si usas calabaza fresca, córtala en trozos, hiérvela o cocínala al vapor hasta que esté blanda, y luego tritúrala con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Déjalo enfriar antes de usar.
3. En un bol grande, combina la harina de trigo, la harina de avena, el azúcar moreno, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor. Remueve bien para integrar los ingredientes.
4. En otro bol, bate los huevos ligeramente con un tenedor. Agrega el puré de calabaza, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que se integren. No mezcles en exceso; está bien si quedan algunos grumos pequeños.
6. Si deseas, incorpora las nueces picadas, las chispas de chocolate o las pasas. Mezcla suavemente para distribuirlos en la masa.
7. Con una cuchara para helado o una cuchara normal, reparte la mezcla en los moldes preparados. Llénalos hasta ¾ de su capacidad para que tengan espacio para crecer.
8. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
9. Retira los muffins del horno y deja que reposen en el molde durante 5 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estos muffins son perfectos para disfrutar con una taza de café o té. Puedes decorarlos con un glaseado sencillo (mezclando azúcar glass y unas gotas de leche) o espolvorear un poco de azúcar glass por encima antes de servir.

¡Saborea tus muffins de calabaza especiada, suaves, esponjosos y llenos de sabor otoñal! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.