Cocina china en casa: aprende a preparar dim sum como un experto

Originario de la vibrante tradición culinaria china, el dim sum es una experiencia gastronómica que ha cautivado los corazones de los amantes de la buena comida en todo el mundo. Este festín de pequeñas delicias al vapor se ha convertido en un símbolo de la diversidad y la exquisitez de la cocina oriental, ofreciendo una variedad de sabores, texturas y aromas en cada bocado.

El término "dim sum" se traduce literalmente como "tocar el corazón", y esta interpretación cobra vida cuando se exploran las cestas de bambú repletas de dumplings, bollos al vapor, rollitos primavera y una variedad de otras exquisiteces. Desde los bulliciosos salones de té en las calles de Hong Kong hasta los elegantes restaurantes en todo el mundo, el dim sum une a las personas en torno a mesas llenas de pequeñas porciones de placer culinario.

En este paso a paso por la deliciosa tradición del dim sum chino, exploraremos la rica historia detrás de estos manjares al vapor, descubriremos la variedad de opciones disponibles y nos sumergiremos en la magia de compartir estas pequeñas exquisiteces que han trascendido fronteras culturales. ¡A la receta!

 

Dumplings de cerdo al vapor

Ingredientes

300 g de carne de cerdo molida, 1 taza de repollo chino finamente picado, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, pimienta blanca al gusto, envolturas de dumplings.

Procedimiento

1. Mezcla la carne de cerdo, repollo, cebolla verde, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca en un tazón.
2. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada envoltura de dumpling.
3. Humedece los bordes de la envoltura y ciérralos, creando pequeños pliegues.
4. Coloca los dumplings en una vaporera y cocina al vapor durante 15-20 minutos.

 

Bollos al vapor con cerdo y camarones

Ingredientes

200 g de carne de cerdo molida,100 g de camarones pelados y picados, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, masa para bollos al vapor.

 

Procedimiento

1. Mezcla la carne de cerdo, camarones, cebolla verde, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo.
2. Estira la masa para bollos y coloca una cucharada de relleno en el centro.
3. Cierra la masa formando bollos y colócalos en una vaporera. Cocina al vapor durante 20-25 minutos.

 

Rollitos primavera

Ingredientes

100 g de fideos de arroz cocidos, 1 taza de repollo rallado, 1 zanahoria rallada, 100 g de brotes de bambú picados, 1 taza de carne de cerdo cocida y desmenuzada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, envolturas para rollitos primavera.

Procedimiento

1. Saltea el repollo, zanahoria y brotes de bambú en un poco de aceite.
2. Agrega la carne de cerdo, fideos de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo.
3. Coloca una porción de relleno en cada envoltura y enrolla los rollitos.
4. Fríe los rollitos primavera hasta que estén dorados y crujientes.

 

Disfruta de este festín de dim sum en casa, compartiendo estas pequeñas delicias al vapor que capturan la esencia de la auténtica cocina china. ¡Que tu cocina se llene de aromas irresistibles y sabores que te transporten directamente a las calles de Guangzhou o Hong Kong! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.