Tortilla de patatas española: Un plato tradicional para disfrutar

La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía española. Esta deliciosa receta ha conquistado paladares en todo el mundo con su sencillez y su irresistible combinación de sabores y texturas. La tortilla de patatas es un verdadero tesoro culinario que representa la esencia de la cocina casera y la tradición familiar en España.

Con apenas unos pocos ingredientes básicos, como patatas, huevos, cebolla y aceite de oliva, se crea una tortilla que cautiva con su suavidad por dentro y su dorada y crujiente capa exterior. Cada bocado es una experiencia única y reconfortante que evoca recuerdos de la infancia y momentos compartidos alrededor de la mesa. La versatilidad de la tortilla de patatas la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde un desayuno o almuerzo informal hasta una cena elegante. Puede servirse caliente o fría, en rebanadas, bocadillos o tapas. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

6 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas finas, 1 cebolla grande picada en juliana, 6 huevos grandes, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.

 

Procedimiento

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas cortadas en rodajas y la cebolla picada. Sofríe las patatas y la cebolla en el aceite caliente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas. Esto tomará aproximadamente unos 10-15 minutos. Es importante que no se doren demasiado, ya que la cocción se completará en la siguiente etapa.
2. Mientras las patatas y la cebolla se cocinan, en un bol grande, bate los huevos y agrega una pizca de sal.
3. Una vez que las patatas y la cebolla estén tiernas, retíralas del fuego y escúrrelas en un colador para eliminar el exceso de aceite.
4. Añade las patatas y la cebolla escurridas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien para que las patatas y la cebolla queden bien impregnadas del huevo batido.
5. Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que las patatas se ablanden un poco más con el huevo.
6. En una sartén antiadherente de aproximadamente 25-30 cm de diámetro, calienta unas gotas de aceite de oliva a fuego medio.
7. Vierte la mezcla de patatas, cebolla y huevos en la sartén caliente. Extiende la mezcla de manera uniforme con una espátula.
8. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 5-6 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y cuajada.
9. Una vez que la parte inferior esté cocida, es el momento de voltear la tortilla para cocinar el otro lado. Coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, da la vuelta a la tortilla para que caiga sobre el plato.
10. Desliza la tortilla nuevamente en la sartén para que el otro lado se cocine durante otros 5-6 minutos.
11. Para asegurarte de que la tortilla esté completamente cocida, pincha el centro con un palillo o cuchillo. Si sale limpio, la tortilla está lista.
12. Una vez cocida, retira la tortilla del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.

La tortilla de papas está lista para servir. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente, sola o acompañada de una ensalada fresca. Es perfecta para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en un plato favorito en tu hogar. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.