Pastafrola de membrillo, descubre todos los secretos

Las tartas son una parte esencial de la gastronomía, pueden ser saladas y llevar diferentes rellenos o utilizarse dulces y servir cómo postre. La receta de hoy es de una tarta muy clásica y deliciosa hecha a base de membrillos. Esta tarta es un clásico argentino y suele servirse especialmente en festejos patrios o juntadas familiares, recuerda comerla bien tibia.

Para preparar esta tarta puedes utilizar tu dulce casero o dulce comprado. Recuerda que si compras dulce intenta no utilizar uno que sea demasiado sólido ya que afectará a la textura final de la tarta. Para darle un toque final a tu pastafrola, ponle coco rallado y acompáñala de unos buenos mates.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina preparada
•  1 taza de azúcar (200 gramos)
•  2 huevos
•  100 gramos de manteca
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  1 pizca de ralladura de limón
•  400 gramos de dulce de membrillo

Procedimiento:

Empezaremos la receta de pasta frola casera mezclando en un bol el azúcar con la manteca a temperatura ambiente. Luego, incorpora los huevos uno a uno y ve agregando la harina, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja poco a poco.

Vuelca la mezcla en una superficie enharinada y amasa hasta obtener una masa blanda. Deja reposar la masa de pastafrola tradicional en la nevera por 30 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del frigorífico y deja que tome temperatura ambiente. Luego, engrasa y espolvorea con harina un molde para horno. Extiende la masa con los dedos, haciendo la base para la pasta frola fácil casera.

Corta el dulce de membrillo en pequeños trozos y aplástalo con un poco de agua caliente o vino dulce hasta que se ablande del todo. En este paso puedes usar un pisapuré o calentarlo un poco para conseguir la textura deseada.

Agrega el membrillo sobre la base de masa de pasta frola que ya has preparado, espárcelo bien por todas partes y cúbrelo con tiras de masa para decorar.

Finalmente, lleva al horno la receta de pasta frola con membrillo a una temperatura media de 180 ºC durante unos 45 minutos.

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