Aprende todos los secretos para una deliciosa salsa de champiñones
Las salsas fáciles de preparar suelen tener como punto de partida algunos ingredientes muy tradicionales como puré de tomate, crema o caldo. Pero, también existen otras preparaciones que parten de la mantequilla, la harina y la leche que son perfectas para combinar con tus ingredientes favoritos. No pierdas más tiempo y disfruta esta receta.
Si no eres fan de los champiñones igual puedes preparar esta misma receta aplicando cualquier hongo a la preparación, en ese caso te recomendamos que pruebes utilizando portobellos, shiitakes o gírgolas. Puedes darle un toque dulzón caramelizando tus ingredientes antes de utilizarlos en esta salsa.
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Ingredientes:
- 150 gramos de champiñones
- 1 cebolla dulce
- 300 mililitros de leche descremada
- 50 mililitros de vino blanco
- 1 cucharadita de harina de maíz o maicena
- 4 cucharaditas de aceite de girasol o soja (o mantequilla)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
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Procedimiento:
Para empezar a preparar esta rica salsa de champiñones, pica la cebolla muy fina, aunque si lo prefieres puedes triturar para evitar encontrar trozos de este ingrediente. Reserva la cebolla picada.
Limpia los champiñones quitando primero las puntas del tronco,lavándolos después y secándolos con cuidado. Una vez limpios, pícalos o córtalos en láminas, como prefieras encontrarlos en la salsa. Resérvalos.
Pon a calentar una olla o cazo con un chorro de aceite de girasol, de oliva o de soja. Cocina la cebolla picada, añade sal para que suelte su agua y se cocine mejor. Remueve de vez en cuando y cocínala hasta que se dore ligeramente.
Incorpora los champiñones, mezcla y cocina la salsa durante 4 minutos más a fuego medio.
Pasados los 4 minutos, vierte el vino y remueve para que se integre en el sofrito y, a su vez, se evapore el alcohol. Mientras tanto, separa parte de la leche que vas a utilizar, disuelve en ella la harina de maíz o maicena y reserva la leche restante.
Agrega la leche con la harina diluida, mezcla lentamente para evitar que se pegue en la cazuela al espesarse la salsa. Añade la pimienta y un punto de sal si consideras que la salsa de champiñones está demasiado dulce para tu gusto. Cuando pasen 2 minutos, vierte el resto de leche reservada, continúa removiendo a fuego bajo y deja que se cocine todo durante 3 minutos.