Receta vegetariana: cómo hacer los falafel en pocos pasos

Receta vegetariana: cómo hacer los falafel en pocos pasos

El falafel es una receta a base de garbanzos que puede ser un gran complemento para cuando quieres evitar la carne.

Napsix

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Esta deliociosa receta proveniente de Oriente Medio es muy fácil y muy requerida ¡porque está llena de sabor! Y también los garbanzos son muy accesibles. Esta receta se utiliza para servir en picadas o hacer un rico sándwich vegetariano. Esta legumbre es una importante fuente de energía.

Esta legumbre es una buena fuente de proteína vegetal, contiene fibra y ayuda al tránsito intestinal. Los garbanzos son bajos en grasas y su consumo habitual disminuye el colesterol, los triglicéridos y promueve la salud cardiovascular. Puedes utilizar garbanzos en lata o conseguir garbanzos secos es mejor dejarlos en remojo por 12 horas, luego para la cocción incorporarlos cuando el agua esté a punto de hervir y dejar que se cocinen por dos horas, se le puede agregar un poco de sal al agua.

Ingredientes:

  • 1 lata de garbanzos
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1/2 taza de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • Pan rallado
  • 1 pizca de comino
  • Aceite, sal y pimienta
Un rico falafel
Ph. tomwieden en Pixabay

Preparación:

Tomamos una licuadora o procesadora, colocamos los garbanzos sin líquido y procesamos. También lo podemos pisar con un pisa puré, dependerá de tus recursos en casa.

Picamos el cilantro, el ajo y el verdeo, agregamos la pasta que hicimos de garbanzos y condimentamos con sal, pimienta y comino. Mezclamos bien luego agregamos el zumo de limón y la harina, unimos y amasamos, nos quedará una masa.

Posteriormente hacemos las bolitas y las pasamos por pan rallado, todas tienen que ser del mismo tamaño.

Preparamos una sartén con abundante aceite. Y cocinamos por unos 5 minutos o hasta que estén doradas, luego colocamos los falafel en un recipiente con papel toalla para que absorba el excedente de aceite.

A la hora de servir podemos preparar un paté de berenjenas o una salsa de yogur. ¡Qué disfrutes de esta receta!

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