Muy dulce: prepara esta deliciosa tarta de fresas ¡en pocos pasos!

Las frutillas o fresas son de las frutas más deliciosas para hacer pastelería. Existen miles de ingredientes con qué combinarlas, aunque la crema es de sus dúos más seguros. En este caso, la esta tarta de fresas y gelatina tiene los ingredientes exactos para extasiar nuestro paladar.

Aunque la lista de ingredientes requiera de algunos detalles, son elementos fáciles de conseguir y con un poco de paciencia tendremos una tarta muy sabrosa, suave y súper dulce para comenzar la semana. Aprende a hacer esta tarta de fresa y gelatina en estos pocos pasos.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250gr de harina común 0000
• 150gr de azúcar glas, impalpable o flor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 150gr de mantequilla sin sal
• 3 yemas

Para el relleno:

• 300gr de crema de leche o nata
• 250gr de fresas
• 80gr de azúcar impalpable
• 1 sobre de gelatina de fresas
• 1 litro de agua

Preparación:

Colocamos en una procesadora o hacemos a mano la mantequilla fría junto con la harina y el azúcar. Formamos un arenado y agregamos las yemas junto con la esencia, amasamos hasta formar un bollo.

Colocamos entre dos papeles film y estiramos a unos 4 milímetros de espesor, forramos un molde de tarta y colocamos en el congelador por 15 minutos. 

Pasado este tiempo, pinchamos la masa con un tenedor, colocamos un papel aluminio por encima y ponemos peso. Llevamos a cocinar por 20 minutos a 180°, retiramos el aluminio y cocinamos por 10 minutos más.

En un bowl colocamos la crema junto con el azúcar impalpable, montamos hasta obtener una crema chantilly. Cortamos las fresas en láminas.

Colocamos la crema en la base de la tarta, la cubrimos con las fresas y hacemos una pared de crema alrededor, para contener la gelatina.

Para armar la gelatina. Disolvemos el sobre con medio litro de agua hirviendo y luego agregamos medio litro de agua fría.

Hacemos un baño maría inverso colocando en un recipiente más grande hielo y colocamos el recipiente de la gelatina dentro. Enfriamos hasta que empiece a endurecer y la colocamos con cuidado sobre las fresas. Llevamos a enfriar por al menos 5 horas.

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