Día del vegetarianismo: Exquisitas hamburguesas de porotos ¡en 4 pasos!

Una receta fácil y rápida con un montón de sazón, estas hamburguesas veggies serán la sensación, apunta todos los detalles para disfrutar.

Melisa Bubica

Las hamburguesas suelen ser la comida favorita de todo el mundo, motivo por el cual hoy las elegimos para que sean protagonistas de una comida vegetariana. Si bien hoy prescindimos de la carne, serán distintas pero muy sabrosas.

La receta de hoy tiene varios ingredientes, aprovechamos a hacerlas con los porotos porque asemeja su color y te contaremos varios secretos, para que también responda a la textura. Estas hamburguesas son para estimular el olfato y si nos animamos a condimentar bien gustoso será una receta vegetariana que valdrá la pena hacerla a diario. 

Ingredientes:

  • 400 g de porotos negras cocidas
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de nueces picadas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de harina de garbanzos
  • 2 huevos
  • Perejil
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Procedimiento:

  1. Los porotos será mejor tenerlos en remojo previo a la cocción, por 5 horas mínimo o de un día al otro, luego cocinar desde el agua hirviendo. Una vez listos los procesamos, pero con la ayuda de un tenedor o pisa papas, para que se sienta la textura, reservamos.
  2. Lavamos y desinfectamos la cebolleta y ajo, lo picamos bien pequeño, tomamos un sartén con un poco de aceite de oliva y blanqueamos, apenas cambiarán su color y tomará 5 minutos de tu tiempo. 
  3. Luego agregamos los porotos, las nueces picadas y condimentamos, cocinamos por 5 minutos más y apagamos el fuego.
  4. Cascamos y batimos los huevos, lo mezclamos con la preparación, primero con un huevo y checa la humedad si precisas más añade el otro. Y la harina de garbanzos. 
  5. Le damos forma a nuestras hamburguesas y cocinamos con un placa con un poco de aceite por 10 minutos ¡y lista la comida!
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