China adelanta el origen local de la destilación de licores a hace más de 3.000 años
Esta fue la conclusión de un estudio realizado por dos grandes laboratorios del gigante asiático.
Un reciente estudio realizado por un equipo de investigadores chinos reveló que la producción de licor destilado en el país se remonta a la época de la dinastía Shang tardía, entre los años 1600 a.C. y 1046 a.C. Este descubrimiento adelanta en más de un milenio la fecha previamente conocida para el origen de esta tecnología en China.
La investigación se basó en el análisis de un líquido encontrado dentro de una vasija de bronce desenterrada en 2010 en las Ruinas de Daxinzhuang, ubicadas en Jinan, capital de la provincia oriental de Shandong. El recipiente, sellado durante más de una década por una capa de óxido, fue abierto recientemente para su estudio, según informó la agencia estatal Xinhua.
En el Laboratorio Internacional Conjunto de Investigación en Arqueología Ambiental y Social de la Universidad de Shandong, se analizaron muestras del líquido. Los resultados confirmaron la presencia de etanol, lo que identificó el contenido como licor destilado, siendo este el más antiguo registrado en el contexto chino.

Wu Meng, investigador asociado del laboratorio y líder del estudio, explicó que el vino de frutas y el vino de arroz producidos por fermentación no contienen etanol puro, ya que también presentan azúcares y proteínas. “Sin embargo, el líquido encontrado esta vez carece de azúcar y proteínas, lo que confirma que se trata de un licor destilado”, afirmó Wu.
Este hallazgo tiene implicaciones significativas para la comprensión de la historia de la ciencia, la tecnología y la cultura relacionada con el vino en China. Además, destaca los avances tecnológicos y culturales alcanzados durante la dinastía Shang, conocida también por su desarrollo en metalurgia y escritura.
Las Ruinas de Daxinzhuang son consideradas un sitio clave para el estudio de la civilización Shang debido a los numerosos descubrimientos que han aportado información sobre su organización social y económica. Este hallazgo refuerza la relevancia de la región para comprender los orígenes de diversas tecnologías en el país.
En otro avance arqueológico reciente, un equipo descubrió en el sitio de Peiligang, en la provincia de Henan, una botella de más de 7.000 años de antigüedad. Vinculada a la cultura Yangshao, conocida por su desarrollo en el curso medio del río Amarillo, se sugiere que este recipiente pudo haber sido utilizado para la fermentación de bebidas, lo que aporta evidencias sobre el conocimiento temprano de estas técnicas.
Estos descubrimientos refuerzan el entendimiento de los avances técnicos y culturales de las antiguas civilizaciones chinas, ampliando la perspectiva sobre la evolución de la tecnología y la cultura del vino en el país.

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