Este es el peligroso cáncer que puedes desarrollar por ponerle mucha sal a tus comidas
El uso generalizado de la sal en la cocina es un reflejo de su capacidad para realzar el sabor de los alimentos, una práctica cotidiana en muchas culturas. Sin embargo, este hábito, aunque mejora la experiencia gastronómica, conlleva serios riesgos para la salud, incluyendo el aumento de la tensión arterial que puede desencadenar infartos y otras afecciones cardíacas. Un reciente estudio realizado en Austria ha ampliado estas preocupaciones al confirmar una relación directa entre el alto consumo de sal y un aumento en el riesgo de desarrollar cáncer de estómago.
Este vínculo ya había sido observado en países asiáticos, donde la dieta rica en alimentos salados se correlaciona con una mayor incidencia de cáncer gástrico. Sin embargo, es la primera vez que un estudio europeo, llevado a cabo por MedUni Viena en Austria, refleja este riesgo en las estadísticas de cáncer del continente.
-
Te puede interesar
¿La música alta mejora el rendimiento en el gimnasio? Un estudio lo revela
La investigación publicada en la revista "Gastric Cancer" reveló que personas que habitualmente añaden sal a sus alimentos poseen aproximadamente un 40% más de probabilidades de desarrollar cáncer de estómago comparado con quienes no lo hacen.
Para llegar a estas conclusiones, se analizaron datos de más de 470.000 adultos participantes en el estudio de cohorte británico 'UK-Biobank'. Las preguntas del cuestionario, recopiladas entre 2006 y 2010, incluían la frecuencia con la que los individuos añadían sal a sus comidas.
El equipo de investigación, liderado por Selma Kronsteiner-Gicevic y Tilman Kühn del Centro de Salud Pública de MedUni de Viena, correlacionó las respuestas con la excreción de sal en la orina y con los datos de los registros nacionales de cáncer. Los resultados indicaron que las personas que frecuentemente o siempre añadían sal a su comida tenían un 39% más de riesgo de desarrollar cáncer de estómago durante el período de seguimiento de aproximadamente 11 años, en comparación con aquellos que raramente o nunca añadían sal extra a sus platos.
"Nuestros resultados también resistieron la consideración de factores demográficos, socioeconómicos y de estilo de vida y fueron igualmente válidos para las comorbilidades predominantes", dijo Selma Kronsteiner-Gicevic, una de las autoras del estudio.
El cáncer de estómago, que se sitúa como el quinto tipo de cáncer más común a nivel global, está incrementando su incidencia entre los adultos menores de 50 años, un dato especialmente alarmante. Los principales factores de riesgo incluyen el consumo de tabaco y alcohol, la infección por Helicobacter pylori, así como el sobrepeso y la obesidad.
"Nuestra investigación muestra la relación entre la frecuencia del consumo de sal añadida y el cáncer de estómago también en los países occidentales", subraya la primera autora Selma Kronsteiner-Gicevic. "Con nuestro estudio queremos concienciar sobre los efectos negativos del consumo extremadamente elevado de sal y sentar las bases para medidas de prevención del cáncer de estómago", resume el líder del estudio, Tilman Kühn.