Tardes de Maridaje de Té y Pâtisserie: tendencia entre las mendocinas
En su Galería de Arte en la Sexta Sección, realizó una Degustación de Té a cargo de la Sommelière Marcela Paz con el maridaje de la Chef Alina Mailhos para un grupo de mujeres muy exclusivo.
Paso a paso
En primer lugar la anfitriona (quien como saben publica sus columnas en MDZ Femme sobre las costumbres de la sociedad argentina) contó al público las reglas que debían seguir los argentinos "cultos y refinados" de principios del siglo XX cuando eran invitados a tomar una taza de té.
Luego fue el momento de la Sommelière Marcela Paz. Comenzó explicando las 3 variedades que se degustarían, dio consejos para disfrutar más de esta infusión tan conocida y cotidiana. Pero sobre todo insistió a las invitadas vivir plenamente esta experiencia sensorial para reconocer aromas y sabores escondidos en estas hebras de té tan especiales. Explicó también sobre la temperatura adecuada del agua, sobre el dosaje de hebras necesarias e invitó a las comensales a preparar ellas mismas las infusiones.
Fue el turno entonces de la Chef Alina Mailhos, de explicar por qué habían elegido esas deliciosas piezas de pâtisserie exóticas y atractivas a la vista. Este maridaje perfecto dio su fruto tras varias reuniones y ensayos previos de estas dos profesionalea apasionadas por lo que saben hacer y muy bien.
Las 3 variedades de té degustadas fueron: un "Té verde chino" de notas vegetales y florales un "Té rojo", un té fermentado, originario de la provincia china de Yunnan. De características terrosas y amaderadas.
Para el final eligieron un blend de "Té negro y Té azul". La particularidad por excelencia de este blend es ser intensamente ahumado y sin lugar a dudas fue la vedette de la tarde.
Debido al gran entusiasmo y la receptividad de las comensales, las responsables del evento prometieron pronto otra degustación.
Aclaración lingüística
Sommelier es el masculino de esta profesión pero el sustantivo femenino se escribe sommelière.
Alejandra Cicchitti, propietaria de Alejandra Cicchitti Antigüedades.