En tiempos de Semana Santa muchas personas recuerdan lo sabroso y sano que es apostar por el pescado y las verduras al momento de comer. Sin embargo, se trata de una opción ideal para disfrutar en cualquier época del año. En esta ocasión, compartimos una receta con todo lo que hay que saber para realizar unas deliciosas empanadas caseras de atún y espinaca.

Su elaboración es tan rápida como sencilla y el resultado final es tan sabroso que no podrías creerlo.  Por otra parte, también se puede elegir hacer las tapas empanadas de forma casera, y acá se encuentra su receta. ¿Te animarías a hacerlo?
 

¿Qué se necesita para hacer las empanadas de atún y espinaca?

Ingredientes
 

• Tapas de empanadas (cantidad necesaria).
• 1 atado de espinaca.
• 3 cebollas (medianas).
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de queso rallado.
• 100 gr. de queso Port Salut.
• 1 lata chica de atún al aceite.
• Sal (a gusto personal).

Si bien en este caso optamos por hacer las empanadas con atún y espinaca, es posible reemplazar este último ingrediente por otra verdura, como puede ser acelga.

Empanadas de atún y espinaca: paso a paso

Elaboración 

• Lo primero que hay que hacer es darle un toque de hervor a la espinaca, solo para que se ablande un poco. A continuación, colar y dejar que escurra, y finalmente cortar en trozos.
• En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar la cebolla a fuego lento hasta que la misma quede translúcida. Logrado este punto, incorporar la espinaca, luego el queso rallado y seguir cocinando durante unos minutos.
• Cuando se retira la preparación del fuego, hay que dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando esto ya está listo, hay que agregar el atún y dos de los huevos duros, y mezclar.
• Hacer lo mismo con el queso port salut, que tiene que estar cortado en cubos. Finalmente, cuando los ingredientes de la mezcla están distribuidos de forma pareja, es momento de armar las empanadas.
• Es importante que la mezcla no esté caliente, ya que de ser así las tapas se pueden romper con facilidad.
• Cuando ya se tiene todas las empanadas rellenas y cerradas, hay que batir un huevo y pintar cada una de ellas con un pincel. 
• Por último, llevar al horno a fuego moderado y cocinar hasta que las tapas se doren.

¡Listo! Las empanadas de atún y espinacas ya están a punto para comer. ¿Cómo servirlas? Se pueden disfrutar tanto calientes como frías.

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza.

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