¡3 Recetas para cocinar con espárragos!
1# FIDEOS CON ESPÁRRAGOS, POLLO Y PANCETA CRUJIENTE
Se trata de unos riquísimos fideos a la crema, con espárragos y panceta crujiente, ideales para cambiar el menú de todos los días o invitar amigos a comer.
Vamos a comenzar nuestra receta, haciendo lo que los cocineros llamamos una buena "mise en place". Y con esto nos referimos a disponer prolijamente todos los ingredientes y acomodarlos en la mesada. Ya pesados, cortados y listos para entrar en acción.
El primer paso de nuestra receta, será cocinar los espárragos. Para esto, se les retira la parte más fibrosa, a mano o con un cuchillo. Se cocinan en agua hirviendo con sal durante 12 minutos...¡ni más, ni menos! Seguí leyendo la receta haciendo click...
2# TARTA CASERA DE ESPÁRRAGOS CON MASA DE SEMILLAS
Esta, es por lejos una de mis versiones favoritas para comer y cocinar espárragos. Una trata con mas crujientes e interior cremoso, con muuucho queso.
En primer lugar, vamos a preparar la base de nuestra tarta.
A esta riquísima masa, se le llama "masa quebrada" y, como su nombre lo indica, es una masa crujiente que se quiebra en nuestra boca al morderla.
La técnica es bastante simple, pero es importante seguir los pasos al pie de la letra para que salga perfecta. Ajustate el delantal y... ¡A cocinar! Hacé click para seguir leyendo la receta...
3# RISOTTO DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN CRUDO
Aprendé a hacer este riquísimo risotto con el paso a paso para que te salga cremoso y en el punto justo, como el que preparan en los restaurantes.
Para el risotto, se cocina la cebolla lentamente en una cucharada de manteca y una cucharadita de aceite, hasta que esté tierna y transparente (esto es a lo que los cocineros llamamos "rehogar").
Se agrega el arroz, y se cocina revolviendo con una cuchara de madera hasta que nacre (o sea, hasta que se ponga transparente y que cuando lo toques esté bien caliente, bah...¡que queme!), cuidando que no se dore... ¡Hacé click para leer la receta completa!
Espero que hayas disfrutado estas recetas y te animes a prepararlas. Recordá que cocinar con productos de estación nos ayuda a tener una alimentación más balanceada, cuida el trabajo de nuestros productores, ayuda a nuestro planeta y... ¡A nuestra ecocnomía!
Hasta el próximo martes, con más recetas e ideas para que tu cocina sea mucho más divertida.