Los 50 mejores restaurantes del mundo 2016
La Revista británica Restaurant entregó este lunes por la noche los galardones a los Mejores Restaurantes del Mundo 2016.
Cómo funciona este ranking
En el 2002 la revista Restaurant realizó una publicación con una selección de restaurantes. En el 2007 el agua San Pellegrino comenzó a auspiciar este ranking. Ser parte de estos seleccionados es muy importante para muchos restaurantes, ya que implica trabajar a restaurant lleno durante al menos un año. ¿Quién no quiere conocer a los mejores del mundo? La comisión evaluadora está integrada por expertos periodistas, chefs, restauranteros o amantes del buen comer.
Esta lista sería la competencia de la famosa Guía Michelin que otorga estrellas a los mejores restaurantes.
Las novedades
En comparación con el año anterior hubo varios cambios. El ganador este año fue Ostería Francescana, del chef Massimo Bottura, de Italia, quien en 2015 estuvo en 2° puesto.
En cambio El Celler de CanRocca, pasó del primero al segundo puesto.
En el cuarto lugar se mantuvo Central, del chef Virgilio Martínez (Lima)
La grata sorpresa de la noche fue el restaurante Maido, en Lima, Perú, que ascendió del puesto 44 al 13.
El restauranet Mirazur del chef argentino Mauro Colagreco (ubicado en Francia) escaló del puesto 11 al 6. Eso sí, en Argentina, solo podemos probar sus hamburguesas premium en "Carne" local ubicado en la ciudad de La Plata (y por ahora su comida gourmet solo en Francia).
Una abrupta caída sufrió el famoso restaurante Astrid & Gastón(Lima), que bajó del puesto 18 al 30. Pero su chef Gastón Acurio no hizo más que poner foco en lo positivo resaltando que en los últimos 3 años fueron restaurantes peruanos los que más escalaron en el ranking.
Argentina, bien, gracias. Pero Tegui del chef Germán Martitegui ascendió, y pasó del 83 al lugar 68 este año. Quizás a este ritmo en 2017 entre en la lista de los 50 mejores.
La lista completa
- Osteria Francescana (Italia)
- El Celler de Can Roca (España)
- Eleven Madison Park (USA)
- Central (Perú)
- Noma (Dinamarca)
- Mirazur (Francia)
- Mugaritz (España)
- Narisawa (Japón)
- Steirereck (Austria)
- Etxebarri (España)
- D.O.M. (Brasil)
- Quintonil (México)
- Maido (Perú)
- The Ledbury (UK
- Alinea (EEUU)
- Azurmendi (España)
- Piazza Duomo (Italia)
- White Rabbit (Rusia)
- L’Arpège (Francia)
- Amber (Hong Kong)
- Arzak (España)
- The Test Kitchen (Sudáfrica)
- Gaggan (Tailandia)
- Le Bernardin (EEUU)
- Pujol (México)
- The Clove Club (UK)
- Saison (EEUU)
- Geranium (Dinamarca)
- Tickets (España)
- Astrid y Gastón (Perú)
- Nihonryori RyuGin (Japón)
- André (Singapur)
- Attica (Australia) y Mejor Restaurante en Australasia
- Tim Raue (Alemania)
- Vendome (Alemania)
- Boragó (Chile)
- Nahm (Tailandia)
- De Librije (Holanda)
- Le Calandre (Italia)
- Relae (Dinamarca) y Restaurante sostenible 2016
- Fäviken (Suecia)
- Ultraviolet de Paul Pairet (China)
- Biko (México)
- Estela (EEUU)
- Dinner by Heston Blumenthal (Reino Unido)
- Combal Zero (Italia)
- Schloss Schauenstein (Suiza)
- Blue Hill Stone Barns (EEUU)
- Quique Dacosta (España)
- Septime (Francia)
También se pueden ver detalles en este link:
https://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners