Un restó vegetariano con estilo hindú
Muchos ya lo conocen, algunos lo visitan diariamente y otros quizás todavía no. Govinda tiene dos locales, uno frente al Hospital Español y otro en calle Colón casi Mitre (en donde comimos y describimos la experiencia). Tienen la particularidad de ser un autoservicio (asistido, y luego te cuento por qué), y que está abierto todos los días de 7 de la mañana hasta las 12 de la noche. Se puede desayunar, almorzar, merendar y cenar cualquier día de la semana. Ideal para quienes no cocinan o cocinan poco... Govinda "te salva las papas" en el día a día cuando no podés o no querés cocinar, porque te quedás a comer allí mismo o elegís lo que quieras "para llevar".
Cómo es el sistema
Apenas llegás, luego de lavarte las manos, tomás una bandeja con mantel individual y recorrés las estaciones de comida, las cuales son repuestas continuamente. La rotación es alta, un primer indicio que nos dice que las elaboraciones son frescas. Luego de servirte en vajilla de loza si vas a comer ahí mismo, o en fuentes descartables si es para llevar, pasás por la caja para completar el pedido con bebidas y postre, y pagar. En el local de calle Colón, hay 3 cajas, lo cual hace un poco más ágil la atención en horas pico. Nosotros nos demoramos 20 minutos entre pedir y pagar al medio día con mucha gente.
Si tenés duda sobre algún plato, o sobre las opciones de bebidas, siempre hay algún empleado dispuesto a asesorarte y explicarte amablemente. También en algunos casos te llevan lo que te falte a tu mesa. Además, las últimas 3 veces que he ido, ha estado su propietario en la puerta y en el salón vigilando de que todos los clientes estén cómodos, seguros, y no les falte nada.
Ambientación
Las fotos pueden ser un poco injustas, creo que para apreciar en detalle el arte presente en su decoración es necesario verlo en persona. Delicadísimo, luminoso y acogedor. Además de lindo, el local está muy bien equipado, tiene mesas en la planta baja y en el primer piso, está muy bien climatizado y todo brilla (muy limpio!). En las paredes detrás del mostrador, estanterías llenas de productos de "dietética" dan color al ambiente. Se venden semillas, infusiones, harinas, jugos orgánicos, y hasta libros sobre estilos de alimentación y espiritualidad. Hermosas flores naturales decoran el mostrador, y también están presentes algunas deidades hindúes en bellas figuras.
Mural gigante en una de las paredes del primer piso.
Qué ofrecen para comer
Hay un buffet con una gran variedad de platos, todos (o casi todos) señalizados con la descripción, ubicados en bandejas de aluminio impecables, y con conservación de calor. Está identificada la zona de platos veganos (son los alimentos vegetales que no contienen nada de origen animal), y la de los platos lácteo vegetarianos que pueden contener lácteos además de vegetales. Yo no soy vegetariana, pero me gusta cuidar mi organismo con hábitos de alimentación saludables y equilibrados, por eso tres días a la semana trato de no comer carnes. Y muchos omnívoros como yo, también optan por visitar este tipo de restaurantes.
Hay vegetales de estación muy surtidos para ensaladas, o platos más elaborados como pastas rellenas, tartas, pizzas, croquetas o empanadas. Priorizan el uso de materias primas integrales por sobre las refinadas, y cumplen con exigencias de la gastronomía Zen y Budista. Si bien es amplio el surtido de vegetales, observá bien cuando elijas, ya que no todo es al vapor o al horno, hay también cosas fritas. Hay cafetería y pastelería, para postre, desayunar o merendar. Los helados son de "Helados de Chacras" (el mejor helado de Mendoza según el Food Lovers Tasting que hicimos el año pasado).
Las bebidas
Además de las bebidas convencionales como gaseosas o aguas saborizadas (no hay cerveza ni vinos), están mis preferidos, los jugos naturales (sí, naturales y frescos, ¡no de frutas de lata!). Esta vez de pera y naranja, y un multifruta. También ofrecen algunas bebidas hechas por ellos como una de jengibre y limón, y otras de semillas y frutas.
Qué comimos
Pizza integral de vegetales, empanada criolla, papas bravas (o bravísimas mejor dicho, súper picantes), arrolladitos de repollo, ravioles y canelones de espinaca, torrejas de papa (un poco de gusto a crudo de la papa), torrejas de espinaca y de calabaza, empanada de choclo, verduras asadas, croquetas de garbanzo y ensaladas. De postre ensalada de frutas y una torta de manzanas con canela.
Lo que más me gustó: la decoración es divina! fresca, limpia y muy bella. La estética y el arte están presentes en todos los rincones. Y de la comida, los arrolladitos de repollo son riquísimos, la torta (con aspecto de tarta) de manzanas exquisita, y el típico postre llamado"gulabjamun" no lo dejes de probar cuando vayas. También me gustó percibir que le ponen mucha atención y amor al lugar, si no, imposible que esté todo tan bien.
Lo que menos me gustó: a mi modo de ver y de otras personas que han visitado el lugar, utilizan demasiadas especias invadiendo los sabores propios de los ricos ingredientes principales. Algunas notas se repiten en la mayoría de los platos. Si bien su estilo de cocina está inspirado en la India y una de las características principales es la incorporación de especias en las preparaciones, creo que para el público mendocino podrían atenuarlas.
Detalle importante: el baño, impecable y lindísimo.
Si no sos vegetariano, te recomiendo de todos modos que visites este restaurante, ya que su comida es apta para todos los gustos y estilos de alimentación.
INFO ÚTIL
Govinda Vegetarian
Góvinda es otro nombre del dios hindú Krisná.
Significa ‘el que da placer a las vacas’)
. Dirección y teléfono: Colón 424, Tel 4293075 – San Martín 948 Godoy Cruz, Tel 4243799.
. Horarios: lunes a domingo de 7 a 0 hs. (corrido). Domingos y feriados desde 8 hs. Sábados hasta la 1hs.
. Precios: kilo de comida (fría o caliente) $115. Pan $6 por unidad pequeña, bollito o rodaja (me parece caro). Postres aprox $20 /30. Jugo natural grande $23
. Forma de pago: tarjetas y efectivo
. Sin estacionamiento
. Acceso y baño en PB para personas con discapacidad
. Menú celíacos
. No se venden bebidas con alcohol como vinos o cervezas
. Calle Colón sin sillas para niños
. Mesas en la vereda
NOTA DE LA REDACCIÓN: esta recomendación es independiente, los restaurantes no pagan por aparecer en este espacio.
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