El recomendado de hoy: un bar que sorprende como restaurante
Este espacio funciona en la tradicional esquina frente a la plaza más importante. Espejo y Chile, con mesas en la vereda, y adentro cálido ambiente con lindo mobiliario, velitas y luz tenue. Dan ganas de entrar, vimos mucha gente a la salida del teatro que buscaba mesa.
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Con una gran barra en el centro del salón y mesas pequeñas, tiene más pinta de bar que de restaurante, por eso nos sorprendió su elaborada cocina. Y claro, no podía ser menos, ya que está a cargo del chef Jesús Cahiza (conocido por la calidad del catering para eventos y propietario de otros restaurantes).
Y dije: - Si Bute es bar, ¡pidamos tragos! Y antes de ver la carta ¡marchen unos mojitos por favor!
Mientras hojeábamos la carta y el barman trabajaba en nuestro pedido, me dejé llevar por la conversación con mi acompañante, mi amiga Vivi Araya. Llegó el mozo y no habíamos elegido (suele ocurrir cuando la charla es tan interesante). Después solemos quejarnos si el mozo no viene rápido, pensé.
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La carta me gustó en todo sentido. Buen diseño (y me sale la diseñadora), legible, en 2 idiomas, elegante, con papel y carpeta de muy buena calidad (ya se empezaba a parecer más a un restaurante). Además con variada selección de platos de cocina tradicional argentina (picadas, empanadas ensaladas, sandwiches, principales con o sin guarnición, postres, tragos y extensa lista de vinos). Pedimos una entrada y un principal cada una. - ¡Stop! ¡Eso es mucho para ustedes señoritas! - dijo el mozo. -Les sugiero una entrada compartida ya que los platos son abundantes. Muy bien 10 (un mozo que cuida al cliente y además nos dice “señoritas”).
¿Vino? Por supuesto,
para eso nunca un "no".
Un Pinot Noir de Ernesto Catena. Nos costó decidirnos, ya que la carta cuenta con más de 150 etiquetas de 15 bodegas.
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Pedimos como entrada una bruschetta con jamón crudo y queso brie, también tenía hojas verdes y tomates secos. Gigante y deliciosa. No vino un entremés ni pan, como en otras mesas, pero nos alcanzó con la gran ración de la entrada.
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Los principales fueron unos sorrentinos de calabaza y mozzarella con crema de hongos y pollo salteado (tan ricos que no quedó nada); y un matambre de cerdo al grill con una mousseline de batatas con manteca de avellanas (puré de camotes). Este último plato vino frío, el mozo muy amable lo hizo calentar y volvió rápidamente con el cerdo humeante. ¡Delicioso! Y muy bien condimentado.
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Y como postre elegimos entre las opciones simples que ofrecían un tiramisú helado y una tarta de manzanas con helado. Sabrosos y suculentos, siguiendo la línea de los platos anteriores.
Los precios abultados, pero justificados por la calidad de los platos y la cantidad (ideales para compartir).
Lo que más nos gustó: que el mozo nos alertara sobre la cantidad de comida que estábamos pidiendo, y que en todo momento nos asesorara para elegir los platos. El mobiliario y la ambientación muuuy lindos. Espectaculares los tragos.
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Lo que menos nos gustó: Sorprendente, pero no nos trajeron pan (y tampoco pedimos). Nos costó estacionar, hay playas de estacionamiento cerca pero el costo no está incluido en el precio de la consumición.
Imperdible: el mojito con maracuyá. Fantástico, digno de un buen bar.
INFO ÚTIL
Tel Reservas: 0261 423 3661
Horarios: Todos los días en horario corrido, lunes a viernes desde las 7 AM, sábados y domingos desde las 8 AM al cierre.
Precios: Entradas $35 a $75, Ensaladas de $65 a $85, Principales $58 a $150, Postres $28 a $55.
Hay mesas en la vereda. Se puede desayunar o merendar, hay cafetería y variedad de tortas. Ofrecen menú ejecutivo.
Descorche: Podés llevar tu propio vino, $50 el servicio.
Se reciben tarjetas.
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Dos más Dos - Marketing Gastronómico
Alicia Sisteró / @aliciasistero
www.facebook.com/dosmasdosmarketinggastronomico
NOTA DE LA REDACCIÓN: esta crítica es independiente. Los autores de la misma no tienen relación económica ni comercial con los lugares mencionados.