Recomendado: un restaurant que honra al oliva

Llegamos a la bodega Familia Zuccardi en Maipú, y entramos a una de sus fincas. Anduvimos un par de kilómetros hasta encontrar la planta de producción de aceite. Estacionamos y caminamos unos metros hasta el restaurante pasando frente a la huerta. (Lo mejor es ir con calzado cómodo, es un programa rural ¡y los tacos se complican entre el ripio!)

La reserva previa es importante, ya que es un poco lejos como para llegar y que nos digan que no hay lugar (suele ocurrir). No fue nuestro caso, que prolijamente habíamos reservado. Pudimos elegir una mesa en el centro del salón, donde observábamos muy cómodamente la cocina que está integrada. También se puede comer al aire libre en amplias galerías con sillas o sillones, con una agradable vista del paisaje y jardines con juegos para niños.

Pisos de baldosas en damero, muebles y columnas en madera patinada, estanterías abarrotadas de productos bellamente etiquetados. El salón es nuevo pero es inevitable sentirse en un antiguo almacén. Mientras esperamos es imposible contener las ganas de pararse para mirar las repisas que contienen aceites de varios tipos, productos gourmet, libros de cocina, delantales, bolsas, tablas para picadas y repasadores con la marca del lugar. ¡Quiero llevarme todo!

En la mesa perfectamente puesta (y cómoda) colocan unos manteles individuales que son educativos: simpáticos dibujos instruyen sobre cómo se obtiene el aceite de oliva. También se puede realizar una visita a la fábrica. Comimos diferentes panes (casero, negro y con semillas) todos buenísimos, acompañamos con una pasta de lentejas, no podíamos parar… (¡siempre pasa lo mismo, nos llenamos con pan!)

La carta simple, de una hoja, fácil de leer y de elegir. Pedimos para comenzar unas tapas: Blini de espinaca con trucha y limones en conserva; papa asada rellena de queso cheddar y chorizo colorado, con una crema ácida para acompañar; y por último unas empanaditas de vegetales y salsa de mostaza y miel. Platillos muy sabrosos, con originales y armoniosas combinaciones de ingredientes, realmente un placer. No es la primera visita y la grata experiencia se repitió como en ocasiones anteriores.

Continuamos con los principales. Siempre hay una pasta fresca del día, nos tocó ñoquis, unos los pedimos con bolognesa, y otros salteados con pimientos y aceitunas negras. El punto justo, grandes porciones, bien presentados y muy ricos (aunque las estrellas del almuerzo fueron las tapas).

También probamos una ensalada de berenjenas, zucchinis, gremolata y mozzarella de búfala. Acompañamos el almuerzo con un Zuccardi Serie A Bonarda.

Para el postre de verdad nos sorprendimos. ¡Hay que arriesgarse! (y nosotros queremos probar cosas nuevas). Optamos por un crumble de semillas, helado de banana y salsa de olivas negras (a base de la mermelada). ¿Te sorprende también? Pedilo sin dudar, nos encantó. También disfrutamos otro postre, una torre de peras con sirope de menta. Delicioso (pero muy suave, yo esperaba más gustito a menta).

Vimos en la carta postres con "helado de oliva", ¿qué tal?.

Terminamos con unos bocaditos, unas trufas de chocolate amargo y oliva (ya no podía comer más pero no pude resistirme). Los amantes del chocolate pueden morir de placer. Y para acompañar no pudimos negarnos a una copa de Malamado Solería (torrontés fortificado).

El ambiente es ideal para familias. Al terminar invitaron a mi hijo a la clase de cocina que ofrecen para niños, y hay jardines para que los chicos jueguen (y como es de esperarse hay un menú infantil).

Lo que más nos gustó: Las tapas, riquísimas, excelentes combinaciones y muy sabrosas. Los precios y variedad de vinos. El dulce de aceitunas negras, me traje un frasco a casa. Nos explicaron cómo degustar el aceite, probamos un Bravo.

Lo que menos nos gustó: Hacer el caminito de ripio desde la playa de estacionamiento hasta el restaurante con zapatos de taco fue complicado. La carta con poca variedad de platos principales, solo pastas y ensaladas. Esperaba sabor a menta más intenso en la torre de peras.

Buena cocina, compras y un hermoso momento en familia. ¡Queremos más!

GLOSARIO

. Blini: tortita fina a base de harina, huevo, leche, levadura y verduras, al horno o frita. (Similar al crêpe)
. Gremolata: especie de salsa con ralladura de limón, ajo, perejil salteados. También hay versión cruda.
. Sirope: almíbar de agua y azúcar, a veces con agregado de otros ingredientes.

INFO ÚTIL

. Dirección: Ruta Provincial 33 - Km 7,5 - Maipú - (a 34 km de la Ciudad de Mendoza)
. Tel: 0261 441 0000
. Horarios: De martes a domingo y feriados de 12 a 16:30 hs
. Precios: Tapas y ensaladas $55. Pastas y postres $50. Tablas de quesos y fiambres para 2 $200. Se cobra cubierto $10
. Forma de pago: Se reciben tarjetas.
. Niños: Menú infantil, clases de cocina y espacio para jugar.
Platos vegetarianos. Para celíacos con pedido previo.

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Dos más Dos - Marketing Gastronómico
Alicia Sisteró / @aliciasistero
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dosmasdosmarketinggastronomico

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