Receta de Tarta tatin casera: peras, caramelo y especias en un postre riquísimo

La tarta tatin está originalmente hecha con manzanas, pero esta versión de la receta con peras es igual de rica. Siguiendo los pasos, vas a tener un postre brillante, con fruta caramelizada en la superficie y una rica masa dorada como base. Acompañada con crema batida o helado de vainilla, la tatin de peras se va a volver tu favorita.

Ingredientes:

• 1 plancha de masa hojaldrada (puede ser casera o comprada)

• 5 peras firmes

• 120 g de azúcar

• 60 g de manteca

• 1 cdita de canela

• ½ cdita de cardamomo molido

• 1 cdita de extracto de vainilla

• Crema batida o helado de vainilla para acompañar

Paso a paso de la receta:

1. Preparar el caramelo: en una sartén apta para horno, derretir el azúcar con la manteca a fuego medio hasta que tome un tono ámbar. Agregar la canela, el cardamomo y la vainilla.

2. Incorporar las peras: pelar las peras, cortarlas en mitades y retirar el corazón. Disponerlas sobre el caramelo con el corte hacia arriba. Cocinar 5 minutos a fuego suave.

3. Cubrir con la masa: estirar la masa hojaldrada y cubrir las peras, metiendo los bordes hacia adentro de la sartén.

4. Hornear: llevar a horno precalentado a 190 °C durante 25 minutos hasta que la masa esté inflada y dorada.

5. Desmoldar: dejar reposar 5 minutos. Con cuidado, colocar un plato grande encima y dar vuelta de un movimiento firme.

6. Servir: la superficie quedará brillante y caramelizada. Se acompaña con crema batida o helado para un contraste fresco. ¡Y listo, súper rico!