Brownies caseros: la receta fácil y perfecta para cualquier ocasión

Hay placeres que no pasan de moda, y el brownie es uno de ellos. Ese cuadrado denso, húmedo y con el sabor profundo del chocolate tiene algo reconfortante que atraviesa generaciones. Esta es una receta ideal para acompañar un café o como broche de oro en una comida con amigos, porque sí, el brownie clásico, bien hecho, es una receta infalible que nunca falla.

Esta versión que presentamos hoy busca ese punto justo entre crocante en la superficie y fundente en el interior, con ingredientes simples y pasos simples que respetan la tradición, pero con un toque casero.

Ingredientes:

• 200 g de manteca

• 200 g de chocolate semiamargo (mínimo 60% cacao)

• 3 huevos

• 200 g de azúcar

• 100 g de harina 0000

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• Opcional: nueces, chips de chocolate o almendras picadas

El brownie de banana que vas a amar. Foto: Shutterstock

La receta definitiva para lograr brownies crocantes por fuera y húmedos por dentro.

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Paso a paso de la receta:

1. Precalentá el horno a 180°C y enmantecá una fuente rectangular de unos 20 x 30 cm. Podés también forrarla con papel manteca para desmoldar más fácil.

2. Derretí la manteca y el chocolate juntos a baño María o en el microondas en tandas cortas (30 segundos), revolviendo bien hasta que quede una mezcla lisa y brillante. Dejá entibiar.

3. Batí los huevos con el azúcar y la vainilla apenas hasta integrar (no hace falta montar). Agregá la mezcla de chocolate tibia en forma de hilo y uní bien.

4. Sumá la harina tamizada con la sal e integrá con movimientos envolventes. Si querés, agregá las nueces o chips en este punto.

5. Volcá la mezcla en el molde y emparejá con una espátula. Llevá al horno por 20 a 25 minutos. El truco es que al pinchar con un palillo, salga con migas húmedas, no seco.

6. Dejá enfriar completamente antes de cortar en cuadrados. Podés conservarlos en un frasco hermético por varios días (si duran).