Desayuno con onda: panqueques de avena y palta para empezar bien el día

Si los panqueques tradicionales ya te aburren, pero tampoco querés ponerte a hacer algo complicado, estos panqueques de avena y palta son tu salvación. Sí, leíste bien: con palta. Antes de que te preguntés qué es esta locura, te cuento que la palta le da una textura increíble, sin invadir con su sabor. Se combinan lo mejor de lo dulce y lo cremoso en una receta fácil, nutritiva y perfecta para cualquier momento del día.

Ingredientes:

(Para 6-8 panqueques)

• 1 palta madura
• 1 taza de avena (podés usar harina de avena o procesar la avena común)
• 1 huevo
• ½ taza de leche (puede ser vegetal)
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cda de miel o azúcar mascabo
• 1 pizca de sal
• Un toque de canela o ralladura de limón (opcional)
• Aceite o manteca para la sartén

Paso a paso:

1. Pisá bien la palta hasta que quede cremosa. Sumá la avena, el huevo, la leche, el polvo de hornear, la vainilla, el endulzante y la pizca de sal. Mezclá bien hasta obtener una textura homogénea.
2. Para que los panqueques queden más aireados, podés pasar la mezcla por la licuadora o mixer. Si te gusta más rústico, podés dejarlo así, pero si querés que se parezcan más a los panqueques clásicos, mejor procesar.
3. Calentá una sartén con un poquito de aceite o manteca. Verté un poco de la mezcla y cociná a fuego medio-bajo. Cuando veas burbujitas en la superficie, es hora de dar vuelta y cocinar un par de minutos más.
4. Podés acompañarlos con miel, frutas frescas, yogur o hasta un toque de chocolate derretido si querés algo más goloso.

Estos panqueques son una bomba de energía y una forma distinta de usar la palta en algo dulce. Además, la avena los hace súper nutritivos y te dejan satisfecho por más tiempo. ¿Te animás a probarlos?