Aprende a preparar hummus en casa: cremosidad y sabor en pocos pasos

Si hay un clásico de la cocina mediterránea que nunca pasa de moda, es el hummus. Este dip cremoso, hecho a base de garbanzos, es perfecto para untar en panes, acompañar con verduras frescas o incluso usar como aderezo en ensaladas. Lo mejor de todo es que podés prepararlo en casa en menos de 10 minutos.  

Comenzá por procesar una lata de garbanzos escurridos y enjuagados (o 250 gramos de garbanzos cocidos) en una licuadora o procesadora. Agregá dos cucharadas de tahini (pasta de sésamo), el jugo de un limón, un diente de ajo y una pizca de comino en polvo. Estos ingredientes le darán al hummus su sabor característico, ligeramente ácido y con un toque de especias.  

Mientras procesás, incorporá de a poco dos o tres cucharadas de agua fría hasta que la mezcla adquiera una textura suave y cremosa. Si te gusta más líquido, podés agregar un poco más de agua o incluso un chorrito de aceite de oliva. Este último no solo mejorará la textura, sino que también le dará un sabor más intenso.  

Para terminar, condimentá con sal al gusto y serví el hummus en un bol. Espolvoreá pimentón dulce o picante por encima, y agregá un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra. Si querés un toque extra de frescura, podés decorar con perejil picado o unas semillas de sésamo tostadas.  

Lo mejor de este hummus casero es que también podés personalizarlo a tu gusto. ¿Un toque picante? Agregá un poco de ají molido. ¿Más cremosidad? Incorporá una cucharada de yogur natural. Las posibilidades son infinitas, y el resultado siempre es delicioso.