Temporada de mandarinas: cómo hacer un delicioso budín en licuadora

La temporada de mandarinas llegó, y con ella, la oportunidad perfecta para disfrutar de su fresco y dulce sabor en diversas preparaciones. Una de las formas más sencilla y deliciosa de aprovechar esta fruta cítrica es haciendo un budín de mandarinas en licuadora. Este postre es ideal para acompañar el té o café de la tarde y sorprender a tu familia con un toque de frescura y esponjosidad y resolver la merienda en poco tiempo.

Receta de budín de mandarina en licuadora

Ingredientes:

• 2 mandarinas grandes (preferentemente sin semillas)
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite (puede ser de girasol o maíz)
• 2 tazas de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de una mandarina
• Azúcar impalpable para decorar (opcional)

Preparación:

1. Lavá bien las mandarinas y córtalas en cuartos, quitándoles las semillas si las tienen. No es necesario pelarlas, ya que la cáscara aporta un sabor y aroma intensos al budín.
2. En la licuadora, colocá las mandarinas, los huevos, el azúcar y el aceite. Licuá todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. 
3. Añadí la harina leudante y la esencia de vainilla a la mezcla en la licuadora. Licuá nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. 
4. Prepará un molde para budín, enmantecandolo y enharinandolo ligeramente para evitar que se pegue. Vertí la mezcla de la licuadora en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
5. Precalentá el horno a 180°C y horneá el budín durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. 
6. Una vez cocido, retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar impalpable por encima para decorar.

Tips adicionales:

•  Asegurate de usar mandarinas frescas y jugosas para obtener el mejor sabor. Si las mandarinas tienen muchas semillas, retiralas antes de licuarlas.
• Si no tenés harina leudante, puedes usar harina común y agregar 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• Este budín también puede hacerse con otras frutas cítricas como naranjas o limones, adaptando ligeramente la cantidad de azúcar según el nivel de acidez de la fruta.