Día de la hamburguesa: tres alternativas vegetarianas aptas para todo público
El Día de la Hamburguesa es una festividad que celebra uno de los alimentos más icónicos y queridos del mundo. Sin embargo, esta ocasión no está reservada únicamente para los amantes de la carne. Con la creciente popularidad de las dietas vegetarianas, cada vez más personas buscan alternativas sin carne que sean igual de deliciosas. Por eso, te mostramos tres recetas de hamburguesas veggies aptas para todo público.
Tres recetas de hamburguesas veggie, aptas para todo público
1. Hamburguesa de Garbanzos y Espinacas
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Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1/2 taza de cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación
En un bol, pisá los garbanzos hasta obtener una pasta gruesa. Agregá las espinacas, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo (o sustituto vegano), el comino, la sal y la pimienta. Mezclá bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y formá hamburguesas con la masa.
Calentá una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio y cociná las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
2. Hamburguesa de Lentejas y Zanahoria
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
- 1 zanahoria grande rallada
- 1/2 taza de avena
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación
En un bol, mezclá las lentejas, la zanahoria, la avena, la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Usé las manos o una batidora de mano para combinar todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa. Formá hamburguesas con la masa.
Calentá una sartén con aceite vegetal a fuego medio y cociná las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
3. Hamburguesa de Portobello y Queso de Cabra
Ingredientes
- 4 champiñones Portobello grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de queso de cabra
- Pan de hamburguesa integral
- Espinacas frescas o rúcula
Preparación
Limpiá los champiñones Portobello y retirá los tallos. En un bol, mezclá el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mariná los champiñones en esta mezcla durante al menos 15 minutos.
Calentá una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Cociná los champiñones durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y bien cocidos. En los últimos minutos de cocción, colocá un poco de queso de cabra sobre cada champiñón para que se derrita. Serví los champiñones en panes de hamburguesa integrales con espinacas frescas o rúcula.