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De Mendoza al mundo: los vinos orgánicos y la experiencia que no hay que perderse

Bodega Cecchín plantea una experiencia diferente a todas las propuestas turísticas y de vinos en la región: lo orgánico y natural es el centro. En la nota, descubrí un mundo que te enamorará.

Federico Croce
Federico Croce martes, 26 de marzo de 2024 · 14:10 hs
De Mendoza al mundo: los vinos orgánicos y la experiencia que no hay que perderse
Una propuesta diferente, vinos únicos y experiencia inolvidable: ¡hay que disfrutar de bodega Cecchín y sus vinos! Foto: ALF PONCE MERCADO / MDZ

El consumo en el mundo hoy es verdaderamente un tema de estudio. Las empresas, para ser exitosas, deben procurar estudiar a sus clientes, invertir recursos en el análisis del comportamiento del consumidor, y ahondar en las novedades y tendencias que marcan preferencias.

Belleza natural en bodega Cecchín.

Una de estas premisas tiene que ver con la propensión hacia la elección de productos amigables con el medio ambiente. Hoy la mayoría de los ciudadanos del mundo valoran que un alimento, una prenda de vestir, un mueble etc. sean respetuosos con el hábitat, y produzcan el más mínimo impacto negativo posible en la naturaleza y en el ambiente. Las empresas de vanguardia, sobre todo las que trabajan en el nicho de la alimentación, hoy salen de modas como el "fast food" del fin del siglo XX para inscribirse en la vereda de enfrente: "slow food": comida consciente, con tiempo, despojada de artificalidad y conservantes, etc.

Ese cosumidor es una persona cada vez más formada, más curiosa, que se interesa e informa sobre lo que come y toma. Tiene preocupación por el lugar en el que vive, le interesa saber sobre las viscicitudes del cambio climático y sus consecuencias, y or ende quiere ingerir productos cada vez más saludables y naturales.

Alberto Cecchín.

En el universo del vino, hoy hay un estilo de vinos que hoy ha ganado aprecio y estima, y tiene que ver justamente con esta tendencia a lo natural y orgánico. Equivocadamente algunos en la industria vitivinícola consideran que es "una moda", pero lo cierto es que esta tendencia ha llegado para quedarse, pues cada vez cobra más fuerza. En los encuentros internacionales, concursos y ferias, las certificaciones orgánicas, biodinámicas y naturales se llevan las palmas y son el respaldo que hace que se venda más.

Los precursores en América y una propuesta imperdible al visitar Mendoza

En la provincia de Mendoza, Alberto Cecchín y sus vinos han pisado y marcado la primera huella en este tema de lo orgánico. Desde hace años son una referencia pues sus vinos naturales, que se elaboran sin agregados químicos de ningún tipo (especialmente anhidrido sulfuroso), son ampliamente reconocidos y galardonados en el mercado. Por supuesto, ellos parten de uvas orgánicas certificadas para que la pureza sea óptima. 

La conexión con la naturaleza, en bodega Cecchín.

"La Familia Cecchin elabora vinos naturales desde sus inicios, y siempre conservó pequeñas partidas para el seguimiento y evolución de los vinos. Por ello, hoy podemos ofrecer una experiencia única, la de realizar catas verticales de vinos naturales", nos cuenta Alberto Cecchín, quien lleva adelante los destinos de esta casa vinícola.

Vino orgánico, sin sulfitos: absolutamente atractivo para el mundo de hoy.

"Siempre el factor de la evolución en botella fue de cuidado, porque dependemos de algo muy importante: el corcho. Al ser natural también, puede llegar a producir evoluciones en el vino que no le fueran gratas al consumidor. Ahora con la irrupción en el mercado de los corchos de origen vegetal -que aseguran la calidad del vino a través del tiempo-, hemos superado lo que una vez fue un escollo, y nuestros vinos sorprenden y emocionan por igual", asegura Alberto.

Como explicitábamos al inicio de esta nota, las experiencias gastronómicas han evolucionado sobre todo en la última década -cada vez más hay cocina vegana, cocina kilómetro cero, cocina orgánica y más-, y esos chefs son los que demandan vinos en la misma sintonía: lo natural y orgánico debe estar acompañado por lo natural y orgánico.

Carignan: una cepa poco común en Mendoza.

Es por eso que la visita turística a Familia Cecchín cobra mayor reelevancia: al clásico Malbec se suman nuevas opciones en su portfolio: Carignan, Cabernet Sauvignon, Tinto de Criollas, Bonarda y un Blend de Tintas. "Algunos años atrás, nuestro distribuidor en Nueva York nos solicitó que desarrolláramos un rosado sin sulfitos, pues para él era una necesidad en el mercado. Experimentamos hasta obtener un rosado de Malbec, el cual es muy apreciado por su frescura y la fruta presente", aporta Cecchín.

Rosado de Malbec.

"Nos animamos a ir un poco más lejos, y a partir del 2021 comenzamos a experimentar con añejar en roble los vinos naturales, y después de algunos intentos fallidos, logramos una partida de calidad sólida y sostenible en el tiempo. Allí, en ese sector, tenemos Malbec, Cabernet y un Blend. Todos son muy interesantes, pues agregan una intensidad poco conocida a los vinos naturales".

Blancos y tintos: todos deliciosos.

Durante la charla, Alberto Cecchín se despacha con una novedad: "En este año 2024 estamos elaborando un vino naranjo a partir de moscatel de Alejandría, uno de los varietales insignia de la bodega. Esperamos con este producto llegar a los más jóvenes, los que buscan el concepto de bebidas refrescantes, ligeras y con mucha fruta. Como verás, este año, como en años anteriores, seguimos investigando en la búsqueda de nuevos productos".

"Exportamos estos productos a diversos países, siendo nuestro principal mercado Francia, donde tenemos tres distribuidores.  Otros mercados importantes son Estados Unidos, Brasil, Inglaterra y Bélgica. La importancia y sofisticación de la gastronomía son los factores fundamentales para el desarrollo de estos vinos en el país de destino", cierra Cecchín.

La propuesta turística

En Cecchín se reciben turistas y visitantes, y la bodega cuenta con guías bilingües. Lunes a sábados y feriados de 9:30 a 17:30 hs. es el horario y las fechas en las que se puede visitar.

Una picada para acompañar excelentes vinos

"Se ofrece una degustación de 3 vinos orgánicos de nuestra bodega, que por supuesto es opcional y tiene un costo, pero además de la recorrida, de adentrarse en la historia de bodega Cecchín (que es también la historia de Mendoza), de poder experimentar lo que es una cosecha, un surco, un viñedo, se puede cerrar esta experiencia con una picada de nuestro restaurante", explican desde el staff. Si esta es la opción deseada, las fechas y horarios en las que la misma se ofrece es de Lunes a sábados de 11:00 a 14:00 hs.

¡Qué tentación! Picadas y vinos deliciosos.

La data

La dirección de bodega Cecchín es Manuel A. Saez 626, Russell, Maipú, Mendoza, Argentina.

Si querés comunicarte por teléfono o whatsapp con el área de turismo, podés hacerlo al +54 9 261 306-2692.

También podés escribir por mail, a turismo.cecchin@gmail.com

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