Tres vinos calificados como joyas salen a la luz: de dónde son y de qué cepa

Bodegas Salentein presentó en la Posada ubicada en Valle de Uco su nueva línea de vinos llamada Cornelie, una etiqueta de alta gama dedicada al Pinot Noir, que revela la máxima expresión de esta variedad en San Pablo, Valle de Uco, y destaca el carácter distintivo de los reconocidos clones Dijon 115, 667 y 777.

Cada botella de Cornelie ofrece una visión pura y auténtica de las fascinantes personalidades que estos renombrados clones de Pinot Noir, originarios de Borgoña, alcanzan en San Pablo.

Cornelie dedicó su vida a su familia y a los más necesitados, inspirando a futuras generaciones, entre ellas la de su hijo Mijndert Pon, fundador de Bodegas Salentein y pionero en el desarrollo del terroir de San Pablo, en el Valle de Uco. Siguiendo esta tradición, los actuales propietarios de la bodega, Frederike y Ben Pon, presentan esta nueva línea de vinos para honrar el legado de su abuela y su contribución a la historia familiar.

“A pesar de compartir un terroir excepcional y las mismas prácticas enológicas, cada clon revela una expresión única, invitando a los amantes del vino a sumergirse en un viaje sensorial incomparable”, comentó Jorge Cabeza, Head Winemaker de Salentein.

Los tres vinos

Cornelie Pinot Noir Clon Dijon 667
Tenso y viril, este Pinot Noir combina fruta madura con un toque mineral y notas de trufas y hongos. Es un vino ideal para maridar con platos gourmet que potencien su impronta sensual y complejidad.

Cornelie Pinot Noir Clon Dijon 115
Delicado y melancólico, destaca por su sutileza aromática, evocando fruta roja y tierra húmeda. Este vino es un tributo a la elegancia bohemia, ideal para momentos de introspección y disfrute pausado.

Cornelie Pinot Noir Clon Dijon 777
Potente y especiado, con un perfil mineral definido, este Pinot Noir ofrece una experiencia más intensa y filosa. Su evolución en copa revela una estructura compleja y duradera, perfecta para quienes buscan vinos de carácter profundo.

La espectularidad de San Pablo

Cornelie es la marca ideal para los amantes del Pinot Noir que desean explorar en profundidad el disfrute, las tendencias y la esencia de esta emblemática uva tinta de Borgoña.

Se presenta en una elegante caja de madera que incluye tres botellas, una de cada clon Dijon, y estará disponible en vinotecas selectas y restaurantes de lujo. El precio en las vinotecas será de $450.000 por caja (tres botellas) o $150.000 por botella.

“En Salentein, comenzamos a plantar clones Dijon de Pinot Noir a mediados de los años 90. Después de años de experiencia, seleccionamos tres parcelas de Pinot Noir de los clones 667, 115 y 777, a través de un análisis detallado del suelo, calicatas, imágenes satelitales y otros factores. Este proceso nos permitió identificar un sector homogéneo que resalta la expresión única de cada clon”, expresó Diego Morales, Ingeniero Agrónomo de Salentein.

“Cornelie es una invitación a descubrir las infinitas posibilidades del Pinot Noir en su máxima expresión. Cada clon refleja de manera única el terruño de San Pablo, donde esta variedad alcanza su mejor versión”, afirmó José Galante, Chief Winemaker de Salentein.

Aquí algunas fotos de la presentación: