Ensalada rica y potente para almorzar en pocos pasos

Las ensaladas son platos muy fáciles de preparar que nos sacan de apuro y nos alimentan en cualquier situación.

Lo bueno de las ensaladas, es que podemos interpretarlas cómo más nos guste y no existe casi ningún requerimiento para una buena, salvo quizás que haya al menos dos verduras combinadas. Hoy aprenderás una deliciosa receta de ensalada de coditos para que la disfrutes siempre que quieras.

Preparar la ensalada que tenemos para ti el día de hoy es muy fácil. Esta fabulosa receta de coditos lleva pollo, apio, pimiento rojo, zanahoria, chile jalapeño -opcional- y el toque de un aderezo con mostaza que le encantará a todos. Además añadimos pollo para tener una ración de proteína.

Ingredientes:

• 200 gramos de pasta de coditos
•  ½ taza de zanahoria pelada y rallada
•  ½ taza de apio picado en cuadritos
•  ½ taza de pollo deshebrado
•  ½ taza de pimiento rojo cortado en cuadritos
•  2 cucharadas soperas de chile jalapeño picado en cuadritos

Para el aderezo

•  125 gramos de mayonesa
•  3 cucharadas soperas de leche
•  1 cucharadita de mostaza amarilla
•  3 cucharadas soperas de crema ácida
•  1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)

Preparación:

Para comenzar la receta, cocina la pasta con un poco de sal de manera que quede al dente según las instrucciones del paquete.

Mezcla la mayonesa, las 3 cucharadas de crema ácida, la mostaza amarilla y la mostaza de Dijon (opcional), las cucharadas de leche y sazona con sal y pimienta. Revuelve hasta que se integren bien los ingredientes y reserva.

Mezcla la pasta con el aderezo.

Agrega la zanahoria rallada, el apio cortado, el pollo deshebrado, el pimiento rojo y el chile jalapeño picado. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada hasta que todo esté completamente integrado.