Ravioles de zucchini rellenos de ricota para hacer sin harina
Los ravioles de calabacín o zapallo zucchini son una gran alternativa para comer algo rico y simular un plato de pastas. El relleno de las pastas puede ser de lo que gustes, hoy elegimos: ricota, hongos y nueces. Toma nota porque esta receta es una verdadera delicia.
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Lo importante para conseguir que queden perfectos los ravioles, es hacer las láminas bien finitas. Lo puedes resolver con un pelapapas o una mandolina. La salsa para acompañar los ravioles de zucchini puede ser a gusto, esta es una receta que podrás ponerle tu toque y replicarla con facilidad ¡buen provecho!
Ingredientes:
- 3 calabacines o zapallaos zucchini
- 400 grs de ricota fresca
- 80 grs de hongos
- Queso parmesano
- Queso para gratinar
- Aceite de oliva C/N
- Sal a gusto
Preparación:
Para el relleno:
Pon una sartén a calentar con un poquito de aceite y agrega los los hongos en cuartos y cocínalos a fuego suave durante unos minutos, reserva.
En un recipiente aparte mezcla el queso ricota y los hongos picados y cocidos, hasta que obtengas una mezcla homogénea. Puedes ayudarte con un tenedor o cuchara, sazonamos con sal y pimienta. Reservamos.
Para los calabacines:
Lávalos bien y córtalos en láminas bien finitas, si utilizar el cuchillo recuerda fijar la tabla con un paño húmedo para que no se mueva.
Pasas las tiras de calabacín por la sartén, como mucho un minuto de cada lado, las vamos a blanquear.
Para montar los paquetitos, hacemos un asterisco o cruz con las láminas. Coloca un poco del relleno en el centro y ve doblando hacia dentro las tiras. Cerramos los paquetitos y colocamos en una fuente previamente engrasada.
Finalmente espolvoréalo con los dos quesos y directo para que gratine en el horno. Ya tienes tu receta manos a la obra.
