Marcelo Gallardo disfruta de Mendoza y elige una bodega especial

Se trata de uno de los ídolos del fútbol argentino más amados, y además de uno de los directores técnicos más destacados de los últimos tiempos. Marcelo Gallardo, el " Muñeco", además de ser ya un ícono de River Plate se ha consagrado y ha conseguido el respeto de los deportistas, periodistas, analistas y el mundo del fútbol en pleno.

Aprovechando el feriado extra large de Carnaval, Gallardo organizó una "escapadita" a Mendoza y eligió una bodega muy particular para visitar: Domaine Bousquet. En sus instalaciones, ubicadas en Tupungato, fue recibido por el enólogo Rodrigo Serrano y parte del Staff.

Domaine Bousquet es una de las casas vitivinícolas de Mendoza que últimamente ha sido noticia por obtener el estatus de Regenerative Organic Certified (ROC) que otorga la Alianza Orgánica Regenerativa. De esta manera, la firma es, hasta la fecha, una de las cuatro únicas bodegas en el mundo en cumplir con los exigentes requisitos de esta certificación y la primera fuera de los Estados Unidos.

Con sede en California, la Alianza Orgánica Regenerativa, cuyo lema es "Cultivar como si el mundo dependiera de ello", ha  adoptado los estándares orgánicos de la certificación USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) como referencia. ROC certifica en tres áreas: salud del suelo y gestión de la tierra, bienestar animal y equidad entre agricultores y trabajadores.

El Muñeco se deleitó con las delicias que se preparan en Gaia, el restaurante de autor de la bodega orientado a la cocina orgánica. Diseñados por el chef ejecutivo Adrian Baggio, los menús estacionales que allí se sirven utilizan ingredientes cuidadosamente seleccionados de una huerta orgánica con el objetivo de destacar sabores autóctonos que maridan a la perfección con los vinos premiados de Domaine Bousquet.

¿Qué hizo el Muñeco?

“Marcelo Gallardo llegó de visita con Juan Berros, que es su representante, y dos amigos”, confirmaron desde la bodega.
Marianela Novello, gerenta de hospitalidad y turismo de Domaine Bousquet contó a MDZ que el grupo almorzó en el restaurant Gaia, y lo primero que ponderaron fueron las empanadas de osobuco. Les parecieron riquísimas. Luego siguieron con un filete acompañado de una gran variedad de ensaladas, todas producto de la huerta orgánica del restó. De postre se decantaron por helados cítricos y quesos y dulces regionales.

En cuánto a los vinos, eligieron dos de alta gama. Luego del rico almuerzo recorrieron la cava de la bodega con Rodrigo Serrano y Diego Brúccolo, primer y segundo enólogos de Domaine Bousquet. Allí degustaron vinos directamente desde las barricas, y además hicieron una cata pormenorizada de los mejores ejemplares del portfolio. 

“Sencillo, super abierto y buena onda”, así definieron los profesionales al Muñeco, quien además se quedó un largo rato charlando y compartiendo anécdotas con el staff: sus comienzos, el paso por River, el mundial y más.

Un dato que sorprendió, quizás por ser una costumbre poco común en los famosos: “siempre quiso pagar”, dijeron desde el staff.
Con muy buen humor, Gallardo confirmó que se quedará estos días “para recorrer los mejores paisajes y bodegas de Mendoza”.

Gallardo eligió una bodega en donde lo orgánico es la filosofía

A finales de la década del 90, Anne Bousquet y su familia arribaron a Mendoza. Ellos eligieron al Valle de Uco para llevar adelante su negocio prometedor que en la actualidad comercializa sus productos tanto a nivel nacional como a nivel internacional. En una entrevista con MDZ Radio, Anne explicó que al principio les costó instalar su producto en el mercado, pero que perseveraron porque quedaron impactados por el clima de la provincia. 

“Cuando llegamos, el proyecto que teníamos pensado y que queríamos crear era solo nuestro, nadie tenía esas ideas... no se veía en el mercado argentino e internacional porque no se demandaba el vino orgánico. A nosotros nos impactó el clima súper seco del terruño. Eso te permite producir nuestro estilo de vino porque la humedad es el enemigo número uno de la producción orgánica”, explicó la empresaria, que apuesta al desarrollo productivo de la provincia.

Además Anne remarcó que “Mendoza posee una gran ventaja para desarrollar vinos orgánicos gracias a su clima seco" y es una gran oportunidad, porque hoy este tipo de vinos son los codiciados en el mundo. Que un producto sea orgánico le otorga una gran ventaja a la hora de competir.

¡Mirá las fotos de Gallardo con algunos de los integrantes del staff de la bodega y varios fans!