Por qué Mendoza recibirá en estos días a reconocidos chefs de todo el país

Esta semana se realizará en Mendoza el encuentro más importante de gastronomía local: el Cuarto Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza, organizado por el Ministerio de Cultura y Turismo y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA). En el marco de este encuentro se realizará, además, el Torneo Federal de Chefs 2023, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), que reunirá también a expertos maestros de la cocina argentina.

La cita es este 8 y 9 de noviembre en el Hotel Park Hyatt Mendoza y el Teatro Independencia en la Ciudad de Mendoza. Durante las dos jornadas, 17 equipos conformados por un chef y un ayudante cocinarán en vivo durante 120 minutos. El plato principal que deberán preparar es “Producto Tierra”: bife ancho, bondiola y una pieza secundaria “Producto Agua”: pescado de río o mar.

El jurado estará compuesto por reconocidos cocineros como Narda Lepes, Martín Molteni, Agustín Kuran, Pablo Quiven, Alejandra Repetto y Ezequiel Pardo Argerich. Ellos serán los encargados de evaluar la originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación y utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.

Los equipos inscriptos son de diversas partes del país y compiten por importantes premios. Los tres ganadores que suban al podio se llevarán un horno Rational, el primer puesto; y el segundo y el tercer puesto obtendrán 50 y 30 por ciento, respectivamente, de descuentos para la compra de un horno de la misma marca. También se quedarán con importantes premios en efectivo y trofeos.

Además, el chef ganador será invitado a visitar las instalaciones de Rational en la ciudad de Landsberg, Alemania. 

Estos son los equipos y establecimientos finalistas:

1.  ASEN, Nordeste de la Provincia de Buenos Aires. Las Juanas Resto. Chef: Imanol Laburu Gibaut.  Ayudante: Corina Galván.
2. Bariloche. Belek Beer & Burger. Chef: Vanesa Alvarado. Ayudante: Agustín Aliano.
3. CABA. Hilton Buenos Aires. Chef: Alexandra Pérez López. Ayudante: Nahuel Nieto.
4. Comodoro Rivadavia. Del Marqués. Chef: Enzo Mayorga. Asistente: Ailín Casco Müller.
5. Comodoro Rivadavia. Hotel Austral y Centro de Convenciones. Chef: Emanuel Guido Cabral. Ayudante: Rodrigo Díaz.
6. Córdoba. Bros Comedor. Chef: Franco Ghione. Ayudante: Marcos Soria.
7. Córdoba. Cartof Restorant. Chef: Gustavo Gutiérrez Aparicio. Ayudante: Agustín Luján.
8. El Calafate. Hotel Mirador del Lago. Chef: Claudio Diez Gadea. Ayudante: Daniel Ríos.
9. Mendoza. República Restaurant. Chef: Osmar Fabricio Terrera. Ayudante: Pablo Ortíz.
10. Paraná. Justo Restaurant de Maran Suites & Towers. Chef: Diego Beber. Ayudante: Miguel Angel Sartori.
11. Paraná. Coliseo Eventos. Chef: Susana Sidoruk. Ayudante: Tomás Forte.
12. Puerto Iguazú. El Quincho del Tío Querido. Chef: Estaban Paredes. Ayudante: Fernando Dos Santos.
13. Puerto Iguazú. Hotel Iguazú Grand. Chef: Hernán Díaz. Ayudante: Matías Cardozo.
14. Río Gallegos. Dayala Ro Catering. Chef: Iván Chapa. Ayudante: Gianfranco Palavecino.
15. Rosario. SkyFood. Chef: Eliel Buttice. Ayudante: Santiago Trevisan.
16. Salta. Casa Real Salta. Chef: Claudio Rodó. Ayudante: Diego Reinoso.
17. Tandil. Calabaza Tandil. Chef: Emilio Pardo. Ayudante: Lucas De Ladran.