Cómo preparar la sopa que es tendencia en el mundo

La famosa “Sopa dorada”, o mejor conocida como Golden Soup (su nombre en inglés) se ha transformado en una tendencia gracias a los increíbles beneficios que aporta, tales como ser desinflamante del cuerpo, brindar aumento de antioxidantes, mejorar la piel... pero además mantiene el estómago sano, y genera un equilibrio saludable en el organismo.

Para preparar 6 porciones necesitas:

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Media cebolla picada en cubitos

– 1 coliflor entero cortado, aprox 5 tazas

– 1 taza de castañas de cajú

– 1 cucharada de cúrcuma

– 6 tazas de agua

– 2 cucharaditas de sal

– un chorrito de jugo de limón

Preparación:

1. Calentar el aceite de oliva en una olla, y agregar la cebolla, el coliflor, las castañas y la cúrcuma. Saltear unos 10 minutos aprox.

2. Agregar 4 tazas de agua y la sal, dejar cocinando hasta que estén los ingredientes blandos.

3. Transferir todo a una licuadora, y licuar hasta que quede con consistencia cremosa y suave.

4. Pasar nuevamente la mezcla a la olla, agregar el resto del agua si queres dejarla un poco más líquida. Agrega más sal si lo necesitas y el chorrito de jugo de limón

5. Podés servir con garbanzos asados, un poco de perejil, un chorrito de aceite de oliva y listo!