Qué son las chimichangas mexicanas y cómo prepararlas

No es común encontrar chimichangas en todos los estados de México, por lo general es en el norte en donde suelen preparar este delicioso platillo que suele conquistar a todos los paladares que lo prueban.

Las chimichangas son muy fáciles de preparar, pues la mayoría de los ingredientes se suelen tener en el refrigerador. Esto las convierte en una excelente alternativa para tener siempre en mente y sorprender a tu familia. 

¿Qué son las chimichangas? 

La chimichanga es un platillo originario de los estados del norte de la República Mexicana. Si bien los rellenos y algunas características pueden variar de región a región, en líneas generales podemos decir que se trata de un burrito de tortilla de harina que se fríe en aceite o manteca.

Dependiendo del estado se pueden encontrar de diferentes rellenos e incluso las hay bañadas en salsa de tomate o frijoles.

¿Cómo preparar unas ricas chimichangas?

Ingredientes 

• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado 
• 1 cucharada de chile en polvo 
• 1/2 cucharadita de comino 
• 1/4 cucharadita de pimentón 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1/2 taza de salsa 
• 2 tazas de queso rallado 
• 2 cucharadas de queso crema ablandado
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada 
• 1 taza de frijoles refritos 
• 4 tortillas tamaño burrito 
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación 

1. Antes de comenzar a preparar las chimichangas, precalienta el horno a 180 C.
2. En un recipiente mezcla el pollo desmenuzado, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal, la salsa, el queso crema y la cebolla de verdeo picada.
3. Coloca sobre una superficie plana las tortillas extendidas para que te sea más fácil armar las chimichangas. 
4. Unta las tortillas con los frijoles refritos, siempre cuidando no llegar a los bordes. 
5. Pon en el centro dos o tres cucharadas de la mezcla de pollo.
6. Dobla los lados de las tortillas hacia adentro y luego enrolla la parte inferior.
7. Coloca las chimichangas armadas en una charola para el horno, siempre teniendo en cuenta que la costura debe de quedar para abajo. Pinta la parte de arriba con aceite de oliva y lleva al horno durante 20 minutos o hasta que estén doradas y bien calientes. 
    

Otra alternativa, si quieres apegarte a la receta original, es freírlas en abundante aceite hasta que queden crocantes. Cuando estén listas ponlas sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite y ¡a disfrutar! 

¿Qué te parecieron estás chimichangas?

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