Sopa de palta saludable y barata en pocos pasos

Tener recetas a mano que sean fáciles, ricas y simples de hacer es el secreto para llevar adelante una alimentación saludable. Pensando en esto es que la sopa de palta o aguacate es una de nuestras alternativas favoritas.

¿Cómo preparar sopa de palta?

Ingredientes

• 1 taza de caldo de pollo
• 2 pepinos grandes, pelados y sin semillas
• 1 lima, rallada y en jugo
• 4 paltas o aguacates
• 1/4 taza de cilantro
• 1 jalapeño, sin semillas
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

Preparación 

Realmente te sorprenderá lo fácil que es hacer esta sopa de palta. Lo que tienes que hacer es colocar todos los ingredientes, menos los tomates cherry, en una licuadora y mezclarlos hasta lograr una consistencia homogénea y cremosa. Cuando esté lista, sirve y decora por arriba con los tomates cherry. 

¡Eso es todo! Si deseas una sopa de aguacate tibia, puede calentarla suavemente. Pero de lo contrario, sirve la sopa directamente de la licuadora.

TIP: si no consigues tomates cherry los puedes reemplazar por jitomate en cubitos, aguacate cortado en cubitos, pepitas tostadas, salsa picante o aceite de chile, crutones, tocino crujiente o cilantro.

¿La sopa de aguacate se come fría o tibia?

La sopa de palta es muy saludable. Es excelente servida en ambas formas. Es maravillosamente refrescante, servida fría funciona como un gazpacho de aguacate.

Pero también es agradable calentarla suavemente. Asegúrate de no dejar que hierva o el color se oscurecerá y no se verá tan bonito. Solo caliéntalo hasta que esté tibio.
 

Razones por las que la sopa de aguacate se convertirá en tu favorita 

• Si tienes aguacates maduros y caldo de pollo o de verduras a mano puedes tener tu sopa lista en menos de 10 minutos. 
• Los aguacates cremosos necesitan muy poco para convertirlos en una sopa sabrosa. Un poco de cilantro, jugo de lima, cebollas verdes y ajo agregan la cantidad justa de sabor. Y una pizca de comino la lleva a otro nivel. 
• En un caluroso día de verano, la sopa de aguacate es justo lo que necesitas para refrescarte.
• Y en un día frío de otoño, calentar esta sopa cremosa convertirá tu cocina en un lugar acogedor.
• La puedes guardar durante tres días en tu refrigerador para tener tu lunch listo y preparado. 

¿Probaste alguna vez la sopa de aguacate?

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