Receta fácil: Prepara unos exquisitos huaraches con costilla

Los huaraches son un calzado típico mexicano estilo sandalia, pero cuenta la historia que una de las preparaciones de Doña Carmelita, una mexicana que tenía un restaurant en la década del 30, eran una versión tan grande de esta especie de tortilla rellena con carne que los mismos clientes le decían “huaraches“ por su gran tamaño.

Huarache: origen de un plato típico que adora el mundo

El huarache es un platillo tradicional de México que tiene la forma de las sandalias utilizadas por los indígenas como calzado. 

Está realizado con una base de masa de maíz y se puede rellenar de distintas maneras con frijol, costilla, bistec, huevo estrellado y claro ¡siempre va acompañado de abundante salsa y queso!

Esta delicia creada por la señora Carmen Gómez Medina fue inventada de forma improvisada, probando distintas masas alargadas y distintas versiones de tlacoyo, pero la diferencia era que en la parte superior le hizo algunos agujeros y así nació lo que hoy el mundo conoce como huarache. 

El comensal internacional busca esta comida típica y conoce el inmenso sabor de este antojo de carne que sirve como almuerzo o cena y es perfecto para compartir con amigos y familia. 

¡Sorprende a los tuyos con unos huaraches de costilla y esta sencilla receta!

Ingredientes

• ½ kgr. de masa para tortillas
• 4 costillas de res
• 1 cebolla rebanada 
• 2 tazas de frijoles refritos
• 2 chiles manzano desvenados y cortados en juliana
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta
• ½ taza de queso artesanal tipo ricota desmenuzado

Preparación:
Para comenzar, divide la masa en cuatro o seis porciones formando bolitas alargadas y ovaladas. Luego, prénsalas en la máquina para hacer tortillas de modo que quede la base (con la forma típica del huarache). 

Luego, las cocinarás ligeramente en una sartén engrasada previamente y luego, las fríes en aceite. 

Recién ahí vas por las costillas: sazona la carne con pimienta y sal y fríe en una sartén con aceite vegetal. Luego, retíralas y trózalas en pequeños cuadrados o tiras, a gusto. 

Sofríe ahora la cebolla en la misma sartén, agrega el chile y cuando esté blando, incorpora la carne y revuelve por unos minutos, a fuego lento. 

Por último, añade los frijoles sobre los huaraches, encima coloca cuidadosamente la carne con cebolla y espolvorea el queso. Sirve en el momento con la salsa que más te guste. Puede ser de tomate suave, palta con ajo o cualquier otra combinación que elijas. 

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza.

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