Cómo elegir el espumante para estas fiestas

Si bien es cierto que la bebida dejó de ser una exclusividad de las fiestas de fin de año, los espumantes para esta época tienen un plus para pensar en el momento del brindis. En el mercado nacional, el crecimiento ha sido exponencial y cada año las bodegas proponen nuevos estilos y se van acoplando a lo que pide un consumidor más demandante. 

Vale la pena recordar, que la dio origen a todo este tipo de espumosos fue la región de la Champagne en el Norte de Francia, por la historia archiconocida de Dom Perignon, un monje benedictino que vivió en esa región entre 1638 y 1715, el que por casualidad descubrió esta doble fermentación.

Pero más allá del romanticismo de la historia, podemos afirmar que hay una enorme variedad de grandes exponentes mundiales en la materia, como el Cava en España, el Sparkling Wine en Estados Unidos o el Prosseco en Italia. En la Argentina, aún estamos en la búsqueda de un nombre que nos identifique, pero sin dudas la calidad está. 

He aquí una pequeña selección de espumantes variados para que tengas opciones para estas fiestas, tanto de estilo como de precios. 

Espumante La Flor - Pulenta Estate

Posee un leve y atractivo color salmón producto de la mezcla de uvas Pinot noir y Chardonnay. Tiene un perlage muy fino que genera en la superficie una corona persistente. En nariz se perciben su frescura con leves aromas a frutos secos, frutos rojos, frutilla y toques de manzana. En boca es intenso y de gran complejidad, con un cuerpo equilibrado, una buena acidez que da sensación de frescura y de una gran persistencia. Precio: $3.500.

Cruzat ICE - Bodega Cruzat

Es un vino espumoso joven, de buen equilibrio y con una muy buena acidez que contrasta con el dulzor que aparece al comienzo. Se destaca por su cuerpo y frescura y por su buena concentración de aromas de durazno, pera y frutas tropicales. Ideal como aperitivo, también para acompañar comidas bien especiadas y postres dulces con chocolate. Es un corte de  60% Pinot Noir y 40% Chardonnay. Precio: $4000. 

Rosell Boher Brut - Bodega Rosell Boher

Presenta un color amarillo oro pálido, espuma persistente y burbujas muy pequeñas. Tiene aromas a pan tostado, frutas tropicales, toques de almendra y coco. En boca, presenta buena acidez. Posee mucho cuerpo, largo y sin amargos. Sabores coherentes con lo que promete a la nariz. Hay duraznos y algo de cereza. Cítricos como pomelo rosado y frutas tropicales. 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay de la Finca Los Árboles en Tunuyán. Precio: $6800.

Espumante Fond de Cave - Bodega Trapiche

Este espumante expresa un color amarillo con algunas tonalidades verdes y rojizas. De espuma abundante, posee burbujas finas y persistentes. Los aromas de pan tostado y levadura se entremezclan con la frutalidad del Chardonnay y del Pinot Noir, en una sublime armonía. En boca es untuoso, cremoso, refrescante y muy delicado. Precio: $2500.

Alyda Brut Nature - Bodegas Salentein

Este es un Cuvée Prestige elaborado con las mejores uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier del Valle de Uco. Para su elaboración se seleccionó y generó una población determinada de levaduras para obtener un perlage (burbujas) refinado y placentero. Posee un licor de expedición único, elaborado a base de un vino Chardonnay muy complejo, que posee más de 5 años de crianza sobre borras y añejamiento en barricas de roble francés que junto a otros componentes que le imprimen un toque final de elegancia y complejidad. Precio: $4000.

LoSance Pinot Noir Champenoise Extra Brut 

Este es un Pinot Noir 100% del Valle de Uco, donde la toma de espuma se realizó en botella Método Champenoise y se mantuvo sobre lías durante 18 meses. En el licor de expedición, se busca balance y elegancia, siempre respetando la acidez natural del viñedo. Es un ejemplar muy equilibrado, con un estilo moderno y que vale la pena probar solo o disfrutarlo con comidas. Precio: $4000.

Montchenot Brut Nature Rosé - Bodegas López

Espumante elaborado con las variedades Pinot noir y Chardonnay, tiene una crianza de tres meses sobre sus lías, lo que le confiere delicadas notas a pan tostado y frutos secos, así como una destacable untuosidad. Posee un elegante aroma frutal y notas de levaduras. Con destellos rosados, agradable espuma y burbuja persistente, muy fina. En boca, se destaca por su mediana estructura. Indicado para degustar acompañando platos de suave condimentación. Se recomienda consumirlo dentro del año de envasado y a temperatura entre 6 y 8 °C. Precio: $3200.

Cosecha Especial Grüner Veltliner - Bodega Norton 

Primer espumante Grüner Veltliner del país. Exclusiva variedad de uva blanca originaria de Austria. Presenta jóvenes notas cítricas y una gran frescura en nariz, una acidez excepcional que se equilibra con notas a frutas blancas como el durazno y la pera que
generan una experiencia extraordinaria al paladar. Este cambio se da en el marco de un proceso de evolución que está llevando adelante la bodega mendocina con miras hacia la innovación, cuya presencia en el mundo supera los 70 mercados. Precio: $1.800.

Chandon Delice - Bodegas Chandon

El Segundo espumante más vendido de la bodega, luego del Extra Brut revolucionó el mercado hace unos años, cuando rompió con la barrera de beberlo con hielos, solo o dips tipo cocktails. Su frescura y versatilidad aportada por sus notas críticas se combinan con una vibrante sensación dulce. Su assemblage es una combinación entre uvas clásicas, como el Chardonnay y el Pinot Noir y la innovación de nuestros tardíos Petit Manseng y Semillon. Precio: $2300.

Famiglia Bianchi Extra Brut - Bodega Bianchi

Es seductor, con aromas a jazmín, durazno blanco y minerales. Tan intensa es su expresión floral y frutal que su leve paso por roble queda apenas perceptible, logrando así un perfecto equilibrio. Es un 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir, Extra Brut y método Champenoise. Potente, con acidez refrescante y muy buen cuerpo. Precio: 2.702,50