Cuáles son los beneficios y propiedades de usar aceite de coco para cocinar

Cada vez más personas incorporan el aceite de coco en sus comidas. Y según explican los nutricionistas esto es muy positivo, ya que tiene muchos beneficios y propiedades. “El aceite de coco es uno de los aceites más consumidos en la actualidad. Esto se debe a su alto contenido en ácidos grasos esenciales y muchos de sus nutrientes. Es un producto usado para el consumo comestible y también para el uso cosmético, ya que tiene una estructura en su formulación beneficiosa para nuestro cuerpo, tanto interno como externo”, explica la licenciada en nutrición Eugenia Briz.

Uno de los puntos claves que señala la nutricionista a la hora de elegir un aceite de coco para garantizar sus beneficios es que sea “puro” en su contenido. Se debe prestar atención a su composición y elegir un aceite que sea virgen y que, por tanto, cuente con 99,9% de ácidos grasos.

“El aceite de coco virgen presenta un 99,9% de ácidos grasos, de los cuales el 91,9% son saturados. El resto de su composición está distribuido en un 6,4% de ácidos grasos. Es importante leer la etiqueta y que diga aceite de coco virgen, esto quiere decir que es un aceite que no ha sido refinado ni blanqueado y que conserva sus nutrientes y componentes bioactivos”, comenta Briz.

“La propiedad más destacada del aceite de coco es que no contiene colesterol y, entonces, puede ser consumido por aquellas personas que tengan colesterol alto. Esto siempre que hablemos de un aceite de coco virgen; en caso contrario, el aceite ha pasado por un proceso de refinado y blanqueado, por lo que difícilmente tendrá el mismo aporte nutricional”, asegura Briz, que comparte tips y consejos a través de su cuenta de IG @nutricionintegral_eb. 

Propiedades del aceite de coco

Son muchas las ventajas y beneficios que puede traerte incorporar el aceite de coco en tu rutina diaria. Aquí un listado con las principales propiedades elaborado por la nutricionista Eugenia Briz.

• Poder antioxidante. “El aceite de coco es un alimento antioxidante por naturaleza, pues ayuda a evitar el envejecimiento precoz del organismo y de la piel. Es un escudo contra la agresión de los radicales libres, minimiza el riesgo a padecer enfermedades degenerativas”.
• Antiinflamatorio. “El aceite de coco también es empleado de forma tópica para calmar inflamaciones de la piel causadas por condiciones que afecten la salud”.
• Hidratante. “Una de las propiedades fundamentales del aceite de coco es su alta capacidad para la hidratación. Es muy rico en ácidos grasos saludables y, por ello, es utilizado en cosméticos para el cuidado de la piel y el cabello”.
• Nutritivo. “El aceite de coco es un ingrediente muy utilizado en la cocina, ya que se trata de un alimento que aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo”.