Bizcocho de arándanos sin gluten: sofisticado, diferente y fácil

Gracias a una serie de ingredientes convencionales crearás una receta excepcional sin gluten y azúcar. Los arándanos se han convertido en una de las frutas más demandadas, conocida por sus propiedades antioxidantes, ha llegado a nuestras cocinas para quedarse.

El secreto de este bizcocho es un boniato que se fusionará con unos dátiles que le aportarán el dulzor necesario. Atrévete a descubrir el dulce de arándanos más delicioso del mundo.

Ingredientes:

• 150 gr de boniato
• 100 gr de zanahoria
• 4 huevos
• 150 gr de dátiles
• 150 gr de almendra molida
• 15 gr de levadura
• Esencia de vainilla
• Canela en polvo
• Arándanos frescos

Preparación:

1. Comienza con el boniato, lo pelas y rallas. Repite la operación con la zanahoria. Estos dos ingredientes serán la base de la masa de este bizcocho extraordinario.
2. Pon el vaso de la batidora e incorpora los dátiles. Tritura todo hasta tener una pasta compacta. La idea es endulzar este bizcocho con los propios sabores naturales de esta base.
3. Incorpora los huevos y bate. Puedes introducir un par de cucharadas de cualquier edulcorante que te guste. De todas formas, ya será bastante dulce.
4. Añade la canela y la esencia de vainilla. Estos dos sabores se complementan a la perfección con el resto de los ingredientes.
5. Por último, pon la levadura. Tendrás la base casi lista para conseguir un bizcocho que triunfará en cualquier mesa.
6. Los arándanos le darán a esta masa el color y sabor característico, lo incluimos con las almendras y mezclamos muy bien.
7. Calienta el horno a 200° y cocina por 30 minutos. deja enfriar y decora con chips de chocolate.