Para fans del aguacate: recetas muy fáciles con palta

Para fans del aguacate: recetas muy fáciles con palta

Dos alternativas para utilizar este super alimento que tiene muchas propiedades. Una mayonesa de palta y el avocado toast, una opción perfecta para un desayuno o brunch. 

Esther Cano

El aguacate o palta como le dicen en distintos países de Latinoamérica y España es un super alimento. Esta fruta tiene muchas propiedades. Es nutritiva, rica en fibra y grasas saludables. Aporta vitaminas y minerales, contiene más potasio que la banana. Sus ácidos grasos monoinsaturados hacen bien al corazón y disminuye el colesterol plasmático. 

Tal vez el plato más famoso del mundo con aguacate es el guacamole, pero hay otra recetas simples y deliciosas para probar con este ingrediente increíble. 

Mayonesa de palta 

Ingredientes

  • 1 palta mediana
  • ½ diente de ajo
  • jugo de medio limón
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vinagre (opcional)
  • 1 pizca de sal
La mayonesa de palta es una opción saludable y fácil.

Preparación

  1. Pelar la palta y quitarle el carozo. Colocarla en el vaso de la procesadora. 
  2. Añadir el diente de ajo pelado, las yemas, que pueden estar cocidas revueltas en la sartén o retirarlas del huevo duro.
  3. Agregar el vinagre, condimentar con sal.  Procesar e ir añadiendo de a poco el jugo de limón, hasta lograr una consistencia cremosa.

“Rinde para un frasco que se puede guardar entre 4 y 5 días en la heladera”, asegura la nutricionista Elzita Borges creadora de la cuenta @nutricion.maternoinfantil.  

La palta es rica en fibra y grasas saludables.

Esta preparación es ideal para darle un toque especial a cualquier sandwich, colocarla sobre una pechuga de pollo grillada o servirla como dip con zanahorias cortadas en bastones para una picada.

Avocado toast 

Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch. 

El avocado toast es una alternativa perfecta para brunch.

Ingredientes:

  • 1 rodaja de pan integral
  • 1 palta 
  • aceite de oliva, cantidad necesaria.
  •  jugo de limón
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 huevo

Preparación:

  1. Tostar la rodaja de pan. 
  2. Pisar la palta. No deben exagerar y llegar a un puré, está bueno que queden pequeños trozos. Untar la tostada.
  3. Rociar la palta con el aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón. Condimentar con sal y  pimienta negra.
  4. Finalizar con un huevo escalfado o poché. Para eso colocar una sartén con agua. Agregar una gotas de vinagre. Cuando entra en ebullición verter el huevo. Cocinar hasta que coagule la clara. Retirar con cuidado y colocar sobre la tostada con palta.

No te pierdas, en el video siguiente,. a Tefi Russo preparando Avocado Toast a su manera:

 

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