Así es la receta original de la rosca de reyes

La receta original de la rosca de reyes ha ido de generación en generación. No caben dudas de que en muchos países es tradicional según ciertas fechas. No obstante, es tan rica que se puede hacer en cualquier momento.

Comúnmente, cuando se acercan las Pascuas aparecen a la mente muchas recetas y, cuando se acercan otras fechas, también. Sin embargo, cuando a alguien le gusta comer rico y casero, la receta de la rosca de reyes o pascua (también conocida como rosca o roscón de Reyes en España) es la más codiciada entre las tradicionales.

Para quienes no lo han intentado nunca, a quedarse tranquilos porque con esta receta original saldrá bien desde la primera vez. Eso sí, se deben seguir muy bien los pasos y realmente quedará una perfecta rosca de reyes.

Deliciosa rosca de reyes: La receta original

Ya no hay excusas. Con esta receta original es la forma más sencilla de hacer una riquísima rosca de reyes. ¡Manos a la masa!

Ingredientes para una rosca de reyes grande:

• 25g. levadura fresca
• 170ml agua
• 500g. harina común
• 1/2 cdita azúcar
• 100g. manteca
• 100g. azúcar impalpable
• 1/2 cdita. sal
• 3 huevos
• 1/2 cdita esencia de vainilla
• Ralladura de naranja
• Ralladura de limón
• Crema pastelera
• 2 cdas. de azúcar común
• 1 cdita. de agua

Paso a paso para la rosca de reyes

1. Lo primero que se tiene que hacer es una esponja de levadura y, para ello, se tiene que mezclar en un bol 25 gr de levadura fresca con 170ml de agua tibia. A eso se le agrega media cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezclar todo hasta que la levadura se disuelva bien y quede todo bien integrado.
2. Posteriormente, se tapa el bol con un repasador y se deja reposar hasta que su volumen se duplique.
3. En otro recipiente se coloca la manteca con el azúcar impalpable y se bate con un batidor hasta que se integre del todo.
4. Luego, ya en un tercer recipiente se colocará el resto de la harina que quedó y se le hace un hueco en el medio. En ese hueco se tienen que poner los 3 huevos, media cucharadita de vainilla y la ralladura de limón y/o naranja. La cantidad dependerá del sabor que cada uno le quiera dar a la masa.
5. Cuando ya se haya duplicado el volumen, se le agrega la esponja de levadura en el tercer recipiente (en el hueco junto con los huevos). Lo aconsejable es que, con los dedos, desde el centro hacia afuera, se mezcle todo para formar la masa. El objetivo en este paso es que la harina se junte de a poco con la levadura.
6. Cuando se vea que comienza a formarse la masa, se agrega la manteca pomada, que ya se había mezclado con el azúcar impalpable, y se amasa para que todo esté totalmente integrado.
7. Por otro lado, se coloca un poco de harina espolvoreada en la mesada y se amasa la masa. Es indispensable para que no se pegue. Amasarla como mínimo 10 minutos y hasta 15 o 20, también.
8. Llevar la masa a su recipiente y esperar a que leve durante una hora y media, aproximadamente. Hacerlo tapada con un repasador.
9. Luego, se forma una bola con la masa y se realiza un agujero con el codo hasta perfeccionarla con las manos, para que se genere una verdadera rosca lo más prolija posible.
10. Se debería buscar algo que vaya en el centro de la rosca, porque si no se pone nada en el medio cuando se cocine, se inflará y ese agujero se perderá.
11. Se acomoda la masa en una fuente para horno previamente enharinada, se coloca la lata o lo que se tenga para el medio y se pinta con un poco de yema batida.
12. Ahora sí hay que dejar elevar la masa nuevamente, al menos durante 40 minutos más.
13. Una vez que elevó y antes de meterla al horno, se va a decorar la superficie de la rosca de reyes con crema pastelera. Esa "deco" se puede hacer formando aros o alguna figura que a cada uno le guste. Al terminar de hacerlo, hay que pincelar nuevamente con huevo.
14. Por otro lado, en un bol pequeño se mezclan 2 cucharadas de azúcar común con una cucharadita de agua. Esta mezcla es la que irá en los aros de la crema pastelera encima de la rosca. Hay que tener en cuenta que esta preparación es muy típica del roscón de reyes español. 
15. Por último, se lleva al horno precalentado a 180º y se deja entre 30 a 40 minutos o hasta que se vea que está bien dorada. ¡Listo! Así es la receta original de la rosca de reyes. ¿Te animas a hacerla?

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