Alergia al aguacate: cuáles son los principales síntomas
El aguacate, conocido como palta en muchas partes del mundo, es uno de los alimentos más consumidos de los últimos años gracias a su nutrición y por ser un excelente ingrediente en muchos platos como ensaladas y sushi. Actualmente, se produce en casi 46 países y México es uno de sus mayores exportadores.
Su alto contenido en aceites vegetales lo convierte en una excelente opción para mejorar los niveles del organismo, por ejemplo se descubrió que posee propiedades antioxidantes y aporta vitaminas E, A, B1, B2, B3, proteínas, minerales. Pero hay que tener en cuenta que su consumo debe ser moderado ya que tiene un contenido calórico y graso muy alto.
Dependiendo del país el uso gastronómico puede variar. El guacamole mexicano es muy difundido a nivel internacional (por lo que cada país adoptó su propia receta) y allí también se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y en Tocumbo, Michoacán, es utilizado además para acompañar las "papas a la francesa".
En Perú el tamaño del aguacate puede medir hasta 15 centímetros, lo que le permite hacer su típico plato de "palta rellena", pero también cocinan mucha sopa y sánguches autóctonos. Tanto en Chile como en Argentina, Venezuela y Colombia también es normal que lo consuman como acompañamientos y en forma de aderezo.
Una de las recetas más típicas es pisar el aguacate, agregarle un poco de sal y untarlo en una tostada, finalmente a esta se le agrega arriba un huevo que puede ser poché o revuelto. Es una excelente opción para el desayuno o la merienda, y que se puede encontrar en todos los restaurantes (en muchos de ellos le dicen "avocado" en vez de "aguacate").
Alergias al aguacate
Todas las comidas pueden ser intolerantes para ciertas personas aunque algunas son más comunes que otras, por ejemplo unas de las alergias más frecuentes son al maní, los huevos, el pescado, la soja y el trigo (lo que se conoce como celiaquía). Quienes presentan alergia al aguacate lo pueden hacer de dos maneras: alergia oral o una alergia al látex. ¿De qué se trata cada una?
La alergia oral al aguacate surge cuando se consume el alimento, el cuerpo lo rechaza al tratarlo como un invasor y alerta al sistema inmunológico. Las personas que son alérgicas al polen de abedul, generalmente son alérgicas al aguacate y entre los síntomas que se presentan están picazón en los labios, la boca y la garganta.
En cuanto a la alergia al látex tiene que ver con la reactividad cruzada: si un plato con aguacate fue preparado con guantes de látex y la persona es alérgica al látex, posiblemente presente síntomas. Pero hay que tener en cuenta que la reacción podrá estar vinculada a la preparación y no al alimento en sí.
Otros síntomas que pueden aparecer son urticaria generalizada, dolor abdominal y vómito, y a veces es fatal. Por ello, es importante acudir a un médico de inmediato para realizar estudios correspondientes y saber si se debe evitar este alimento de la dieta alimenticia.
¿Tienes alergia al aguacate u otro tipo de vegetal?