Carne vacuna: vuelve a crecer el consumo y caen las exportaciones
El consumo de carne vacuna mejoró un 11,8% en el primer semestre de 2025 y el consumo per cápita volvió a superar los 50 kilos al año.
Mejora el consumo de carne
MDZEl consumo de carne vacuna subió un 11,8% en el primer semestre del año, en la comparación interanual y desanda las caída registrada durante el 2024.
La producción fue equivalente a 1,518 millones de toneladas de res con hueso, con lo que superó en 1,8% el total producido en el mismo período de 2024, sin embargo con exportaciones que retrocedieron un 21,1%, se obtiene un mayor consumo aparente de carne vacuna en el mercado interno.
Sube el consumo de carne por habitante
En tanto, el consumo por habitante se ubicó en 50,1 kilos al año en el mes de junio, con lo que en términos interanuales experimentó un incremento de 5,2%.
La caída exportadora, no obstante, se revirtió en el último mes de mayo. La industria frigorífica exportó un total de 43.700 toneladas de carne vacuna, con lo que se convirtió en la cantidad más importante en los primeros cinco meses del año, y se explicó por una nueva recuperación de las ventas a China, que ascendieron a 62,9% del total.
En lo que respecta al precio promedio de las exportaciones de cortes vacunos, en mayo continuó mejorando. El precio promedio se ubicó en US$ 6.450 por tonelada, un 8,4% por encima del promedio de abril y 40% por arriba del promedio de un año atrás.