Preocupación: el consumo de carne vacuna continúa en mínimos históricos

Continúa la baja en el consumo de carne  vacuna por habitante, aunque con una desaceleración en la caída. En el último informe de Ciccra, la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, marca que el consumo aparente de carne vacuna por habitante en el periodo enero-agosto de 2024 fue de 46,9 kilos por año.

Esto implica una baja interanual del 12,1%, es decir, 6,5 kg menos que el año anterior. De todas formas, vale señalar que en el mes de julio, la baja para los primeros siete meses había sido del 14,1%, lo que habla de una leve desaceleración.

No obstante, el promedio móvil de los últimos doce meses quedó en 48,1 kg/hab/año en el octavo mes del año, ubicándose 10,1% por debajo del promedio alcanzado en agosto de 2023, lo que significa que continúa en el nivel histórico más bajo desde el inicio de la medición.

Respecto de la producción, en el mes de agosto se faenaron 1,19 millones de cabezas de hacienda vacuna. Esto representó una caída de 5,4% con respecto al pico alcanzado en julio. Al considerar los primeros ocho meses del año, un total de 364 establecimientos faenó 9,013 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 8,6% menos que en enero-agosto del año.

En total, se produjeron 276.000 toneladas de res con hueso. En términos mensuales se retrajo 4,7%, debido al menor número de cabezas faenadas. En los primeros ocho meses del año la producción de carne vacuna totalizó 2,056 millones de tn y resultó 7,8% inferior a la cantidad producida en igual período del año pasado.

Las exportaciones estimadas fueron de 73.000 tn, es decir una cantidad casi 2% superior a la registrada en enero-agosto del año pasado.

El Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA INDEC), en tanto, registró una suba de 4,1% mensual en el octavo mes del año, reduciéndose la tasa interanual a 239,6%.