Enoturismo: la lujosa estrategia con la que las bodegas redoblan la apuesta

El turismo del vino es una de las estrellas de Mendoza que entre 2022 y 2023 tuvo un gran crecimiento de la mano de la fuerte conveniencia cambiaria para los extranjeros. Aunque la situación se revirtió este año, las bodegas redoblan su apuesta al sector debido a que, para muchas, se ha convertido en una nueva unidad de negocios. El gancho está en la venta de la experiencia del vino de la mano de menús exclusivos, etiquetas de lujo y chefs de renombre que contribuyen al renombre de la bodega. Lejos de amedrentarse por el contexto, las bodegas o refuerzan sus propuestas o se lanzan a ofrecer nuevas.

La tendencia llegó para quedarse hasta tal punto que desde hace unos meses el Ente Mendoza Turismo (Emetur) y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), firmaron un convenio para impulsar el turismo del vino en Mendoza y en todo el país. Entre otras acciones de promoción y comunicación, ambos organismos llevarán adelante el Observatorio Estadístico del Turismo del Vino. Con unas 375 bodegas abiertas al turismo en todo el país, el sector todavía tiene mucho para crecer si se tiene en cuenta que hay unos 900 establecimientos vitivinícolas en total.

Desde las agencias de turismo contaron que el enoturismo es uno de los grandes atractivos de Mendoza y que son los brasileños los que más eligen esta modalidad. Relataron que a diferencia del año pasado en la actualidad casi no hay lista de espera ni necesidad de anticipar con tanto tiempo las reservas. Sin embargo, existen bodegas y restaurantes de renombre que, por caso, no tienen lugar para  los próximos dos meses por lo que muchas agencias reservan o compran lugares extra para poder ofrecer a los turistas menos precavidos. En cuanto a los precios y modalidades para comer en una bodega, lo que prima son los almuerzos pero también hay opciones más livianas con el fin de abaratar el costo. Los valores por almuerzo se suelen dar en dólares y oscilan entre los U$S80 y U$S200 con propuestas de varios pasos con copas de vino acordes y de alta categoría.

La apuesta por la hospitalidad

Walter Bressia, dueño de Bressia Wines y presidente de Bodegas de Argentina (BA) expresó que el turismo vitivinícola tiene un alto potencial y que es un área cada vez más importante en las empresas del sector. De hecho, su bodega ha inaugurado recientemente una propuesta gastronómica de lujo que se suma a las visitas guiadas que ya se realizaban. La empresa realizó una importante inversión en la construcción del restaurante, la cocina y un nuevo espacio para el denominado sector de hospitalidad ubicado en su bodega de Luján de Cuyo.

Desde junio, comenzó a ofrecer almuerzos los días viernes al mediodía, reserva previa con la idea de ofrecer una propuesta diferente cada mes. Así, el debut estuvo de la mano de la reconocida chef Nadia Haron con varios pasos acompañados de vinos de “Dos Países”. Los de Bressia y los de la bodega española Juan Gil con la que suelen hacer sinergia. Para julio, la propuesta estará asociada a un menú de fuegos así como a la combinación exquisita de la gastronomía y la bebida. La flamante apuesta de Bressia busca comenzar de a poco para afianzar el servicio y poder brindar mayores opciones a medida que pasa el tiempo.

En una línea similar, desde la bodega Trivento relataron que realizan reformas en sus espacios de turismo y hospitalidad con el objetivo de ofrecer una experiencia enriquecedora para sus visitantes. Pese a la situación coyuntural, desde Trivento expresaron que este año han tenido un crecimiento del 15% con respecto al 2023 y que, por este motivo, redoblan su apuesta al sector. “Las inversiones se han destinado al restaurante Los Vientos, en ruta 60 y Pescara en Maipú”, destacó Fernanda Vila, subgerenta de Turismo y Hospitalidad de la bodega. Agregó que, con el mismo fin, también se realizan restauraciones del chalet de la bodega Drummond en Lujan de Cuyo para una futura propuesta turística.

Servicios diversificados

En Trivento, el 50% de los visitantes es de Brasil, seguido por los argentinos (40%) y los de Estados Unidos y Europa (10%). Más allá de los orígenes, Vila expresó que siempre es una oportunidad estratégica enfocarse en el sector turístico ya que, más allá del contexto, es un área clave para atraer a consumidores y visitantes. Del mismo modo, desde Antigal Winery & States expresaron que dan valor a la experiencia del visitante como un componente esencial de su operación.

“Entendemos que ofrecer una experiencia de hospitalidad de primer nivel no solo realza la percepción de nuestros vinos, sino que también nos posiciona en nuestra provincia”, destacó Santiago Ribisich, CEO de Antigal Winery & Estates. Ubicada en Massa y Sanz de Maipú, esta bodega se encuentra relativamente cerca de la Ciudad de Mendoza y ha dado un paso más en su área de hospitalidad y turismo. Por este motivo, realizan una inversión importante en la mejora de sus instalaciones no solo para recibir mayor cantidad de turistas sino también para ofrecer servicios diferenciales.

De este modo y con la vista en la próxima temporada de verano se encuentran en pleno proceso de renovación y ampliación de sus jardines. “Queremos aumentar nuestras instalaciones y comodidades para recibir turistas, eventos sociales y corporativos con capacidad mayor a 250 personas”, destacó Ribisich. Agregó que estos trabajos requieren de una alta inversión, que muestra el compromiso de ofrecer a sus visitantes una experiencia integral que combine sus vinos con un entorno acogedor.