Es una de las principales productoras de chocolate del mundo y es Argentina
A pesar de que el país no produce cacao, de manera similar a lo que sucede en Suiza, el chocolate artesanal fabricado en la ciudad de Bariloche ya se transformó en un ícono mundial y en una industria florenciente que cuenta con 25 fábricas y emplea a unas 1.500 personas.
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Argentina es uno de los países que más consume chocolate en la región, con un consumo per cápita anual de alrededor de dos kilos con compras de al menos dos veces por semana. Aunque es una cifra que se mantiene en línea con el resto de los países de Latinoamérica, toma gran valor cuando se observa que no hay producción autóctona de cacao, como sí ocurre en Brasil, Ecuador, Colombia, Perú o Venezuela y compite en productividad y captación de mercado.
Desde hace más de dos décadas, la turística ciudad patagónica viene posicionándose en esta industria gastronómica con empresas que ya exportan tanto a nivel regional (Brasil, Chile, Uruguay, México, Colombia, Perú y Bolivia), como a lugares muchos más alejados como Estados Unidos, Francia y España. La industria ha conquistado más de 20 países y se erige como una de las más importantes a nivel mundial, tanto es así que los chocolates barilochenses han entrado en el top ten en el plano internacional.
Las chocolaterías de Bariloche son reconocidas por su maestría artesanal, en los últimos años con la tecnificación de plantas productivas, e intentan ganar mercado con la exportación de productos orgánicos a Estados Unidos, Canadá, Japón y la Unión Europea.
Llega la Fiesta Nacional del Chocolate
La Fiesta Nacional del Chocolate es una gran vidriera para la industria que se realiza en Semana Santa en la ciudad de la nieve y se ha convertido en una plataforma clave para los chocolateros.
Lucio Bellora, director de la fiesta, cuenta: “el objetivo siempre fue, es y será la proyección de las chocolaterías en los mercados del mundo, fortaleciendo su reputación y funcionando como una vitrina expositora del chocolate local”.
La festividad, que se llevará a cabo del 28 de marzo al 1 de abril de 2024. Diego Piquín, Director de EMPROTUR (Ente Mixto de Promoción Turística), explica: “la fiesta es fundamental para el desarrollo del turismo, es clave seguir fomentando esta actividad económica y atraer visitantes de todas partes del mundo”.
De esta manera, la ciudad invierte en la promoción de los fabricantes locales y durante los días que dura la fiesta, todos los esfuerzos están puestos en dar a conocer el chocolate de Bariloche que, si bien es su orgullo, también es un importante dinamizador de la economía.