Entrá y votá: ¿los alimentos en Mendoza están más baratos?

La Dirección de Estadísticas e Investigaciones Económicas de Mendoza (DEIE) reveló el pasado martes un llamativo dato sobre las canastas en la provincia: la Canasta Básica de Alimentos (CBA) en octubre se ubicó en $357.454,10  y marcó una baja de poco más de $500 respecto a la medición de septiembre. 

Esta inesperada baja en el conjunto de bienes que satisfacen las necesidades nutricionales de un individuo para poder superar así la línea de la pobreza extrema o la indigencia, va en contramano de la tendencia a la que nos habíamos acostumbrados los argentinos donde todos los precios de la economía subían a un ritmo constante. Sin embargo, los números marcan que muchos alimentos en Mendoza están efectivamente más baratos.

Si vamos a las cifras oficiales de la DEIE a las que pudo acceder MDZ, la baja promedio en la CBA se dio gracias a la variaciones negativas de algunos productos específicos en la comparativa interanual en el décimo mes del año. Sin dudas, lo que más tracciona el indicador fue la verdura, que tuvo una contundente baja de 63,3%. 

Pero ese no fue el único ítem en los números del organismo provincial, dulces tuvo una disminución de 9,2%, el queso bajó 6,5%, el vinagre de vino un 5,8%, el té bajó su precio un 4,7%, las frutas registraron -4,5%, la carne promedió -3%, las legumbres también presentaron una merma de 2,3%, la sal fina retrocedió 1,7%, mismo número que tuvieron el azúcar y la yerba. En tanto, la leche bajó un 1,6%, la harina de trigo un 1%, los huevos un 0,9% y la lista la cierran los fideos con una baja de 0,7%. 

Como lo explicó el economista Sebastián Laza, asesor del Gobierno de Mendoza, esta merma en los precios no es suficiente para hablar de deflación en la categoría de alimentos. Más allá de este descenso en promedio de 0,15% en en el valor de CBA, equivalente a una baja nominal de poco más de $500, ésta solo representa una parte de la categoría de Alimentos y Bebidas medida en el Índice de Precios al Consumidor (IPC), la cual tuvo en el mes de octubre, según la DEIE, un aumento de 0,7%. 

Verduras y hortalizas: por qué se ha dado la baja

De acuerdo al testimonio de Omar Carrasco, titular de la Unión Frutihortícola Argentina, región Cuyo, la baja en las verduras que registró la DEIE es real y se traduce a la oferta que pudieron y pueden seguir encontrando los consumidores en las tiendas mendocinas. Más allá de que el fenómeno puede tener múltiples razones, la principal se atribuye a la sobre oferta en productos de temporada.

“Se ha juntado mercadería de otras provincias más la producción local y ha impactado fuertemente en los precios, pero para bajar”, sostuvo Carrasco. Como ejemplo, explicó que un cajón de tomate que se podía conseguir entre $15.000 y $20.000, hoy se vende entre $3.000 y $4.000. 

Incluso, hay casos más extremos, como el de los zapallitos, que en el mes de julio llegó a valer $70.000 y hoy en día se consigue por $3.000 o $4.000. Algo similar se ha dado con la cebolla, que llegó a haver $23.000 por bolsa y hoy su precio ronda $5.000, o la papa, que también tocó el umbral de $23.000 y ahora se comercializa casi a la mitad, a unos $12.000.

Carrasco indicó que, si bien esto se presenta como un contexto desfavorable para los productores, donde en algunos casos no se llegan a cubrir costos de producción, si se beneficia el consumidor: “Es muy importante que la gente aproveche estos precios bajos y consuma los productos de temporada porque están baratos y hacen bien”. 

Asimismo, reclamó: “Cuando se producen estas bajas es importante que el proveedor de cada sector también baje el precio de la mercadería ese mismo día, no que se demoren cuatro o cinco, porque eso hace daño al productor y frena toda la cadena.

Alimentos: por debajo de la inflación a base de descuentos y promociones

Más allá del fuerte impulso a la baja que dieron las verduras y las frutas, también otros tipos de alimentos tuvieron descensos en las mediciones de la DEIE. Para que estas cifras se traduzcan a la góndola, para Rubén David, gerente del Mayorista Oscar David, la mejora de las condiciones macroeconómicas han sido claves, pero también las promociones y descuentos que están implementando mes a mes. 

“Los precios de alimentos han estado en septiembre y octubre por debajo de la inflación, rondando el 2% y 2,2%. Incluso, este mes (noviembre) se espera que hasta esté por debajo de esa cifra, con las promociones y descuentos que se están aplicando. Está mejorando un poco el panorama y eso hace que tengamos un poco de previsibilidad en cuanto a la reposición de productos y eso hace que bajen los precios”, sostuvo el empresario.

A pesar de que el consumo dista mucho de lo que se vio en esta época del año pero en 2023, con una importante afluencia del turismo de compras chileno y los efectos del “Plan Platita”, las condiciones hacen que David se esperance con una recuperación. 

Para eso, no solo han implementado programas de descuentos y promociones propios, como el "Black Week Nacional Mayorista", una semana de ofertas al estilo Black Friday que busca repuntar las ventas antes de que termine el año y se desarrollará desde el 18 al 25 de este mes, para el empresario también es necesario acompañar con medidas gubernamentales: “Espero que se puedan seguir bajando los impuestos y se puedan clarificar el tema de la importación de algunos insumos, de algunos productos, para que ayuden a seguir bajando los precios”, declaró David.

“En la medida que el gobierno puede ir bajando los impuestos, eso va a ir repercutiendo en el precio final de los productos. Tenemos esperanza sobre las últimas semanas de noviembre y lo que pueda pasar en diciembre, a ver si por lo menos empezamos a levantar. No creo que sea en ‘V’, pero aunque sea que se pare la caída y que a poquito empecemos a recuperar”, concluyó Rubén David.