Verduras por las nubes: las más consumidas superaron con creces la inflación
Papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata representan, en conjunto, el 75,3% del volumen de comercialización del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA). Este grupo de verduras registraron un alza mensual promedio de 18,7% en julio, según un análisis del Centro de Economía Política (CEPA). En la comparación interanual, el aumento fue de 227,9%, mucho más que la inflación proyectada, al menos hasta el momento.
El análisis también se hace con relación a las frutas que más se consumen en uno de los principales mercados de hortalizas del país, así como releva lo que suceden en supermercados de Buenos Aires. Se trata de banana, limón, manzana y naranja que, en conjunto, representan el 55% del volumen comercializado.
Así, el mayor aumento en el segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL), fue la papa que subió 51,7% de junio a julio con una variación interanual de 557,5%. En tanto, la especie que más bajó sus precios entre un mes y otro fue el tomate con una disminución de 34,8%, pero una suba interanual de 166,2%.
El informe explica que el aumento de la papa -un tubérculo muy consumido por su volumen y versatilidad- fue producto de una merma en los kilos producidos por hectárea en el sudeste por los problemas climáticos ocurridos en el verano. Por este motivo, se espera que esta situación continúe los próximos meses debido al faltante de papas semillas. Desde la Unión Frutihortícola Argentina (UFHA) manifestaron su preocupación y anticiparon baja de cantidad y calidad para esta verdura en los meses que vienen.
En el caso de las frutas, por otro lado, el promedio de aumento intermensual en las cuatro especies analizadas fue de 3,1% (precios ponderados). En el análisis por producto, las frutas que mostraron aumentos de precios en junio fueron la manzana con una variación de 13% y la banana 9,1% con un aumento anual promedio de 182,5%, con la naranja a la cabeza (366,8%).
Precios Justos y alta dispersión
Tanto verduras como frutas impactan en el aumento general del rubro Alimentos y Bebidas. Es que el informe mencionado proyecta el incremento de precios en el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
El informe de CEPA también realizó un análisis del programa Precios Justos. Así, expresó que, en ese programa, las frutas y verduras aumentaron un promedio de 9,2%, pero que en julio no fue respetado, en líneas generales. “Solo el tomate y la banana cumplieron el programa, por lo que la eficacia del acuerdo no alcanzó los objetivos en el cuarto mes de vigencia”, precisó el informe.
También se analizaron los precios en donde “llamó la atención la dispersión en supermercados”. En informe detalló que el zapallo muestra la mayor diferencia, Coto tiene el precio más bajo $149 mientras que Carrefour $419. La menor dispersión de precios se registró en el tomate, Mas Online ($399), Coto ($399) y Carrefour ($450).