Exportadores de carne: entre las oportunidades y el lastre de la macro

Las exportaciones de carne vacuna acumulan US$2.752.699 millones en los primeros nueve meses del año, de acuerdo al relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y si bien aún falta contabilizar un trimestre el número final apunta a superar los US$3.500 millones de ventas externas, como piso este año.

Para entender el momento que atraviesa la ganadería argentina sólo basta ver algunos números. En primer lugar, las exportaciones de carne vacuna cerrarán el año en torno al 30% más que el año pasado, y esto se debe no sólo a los volúmenes exportados sino también a los precios, que tras la pandemia recuperaron los valores por tonelada, en incluso en algún momento del año marcaron niveles históricos.

En el caso de China treparon hasta US$7.500 la tonelada y la Cuota Hilton de cortes premium de alto valor tocaron picos de US$17.000 por tonelada, cuando un buen precio es entre US$13.000 y US$14.000.

El otro dato relevante es que se mantiene la participación de China como destino de las exportaciones argentinas de carne vacuna llega al 77%, un hecho cuestionado por algunos economistas que puntualizan la "China dependencia", sin embargo, los especialistas del mercado destacan que lejos de ser un problema es una ventaja que Argentina pueda diversificar con cortes que no van a otros mercados y con buenos precios.

Perspectivas

Pero las luces amarillas aparecen frente a los riesgos que presenta la macroeconomía, de cara a 2023. Durante la presentación del Outlook Ganadero 2023 de CREA (Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola) este aspecto fue señalado por varios analistas como un obstáculo a la hora de expandir el negocio ganadero y aprovechar las oportunidades.

"Hoy el precio de la carne está muy atrasado, en cualquier serie estadística desde abril que tuvo un pico y que llegó a los valores más altos en los últimos 20 años, en términos nominales y reales, contando inflación 6 o 7% mensual, ya estamos en los valores más bajos", apuntó Fernando Herrera, presidente de la Asociación de Productores Argentinos (APEA), y enfocado en la exportación al mercado europeo.

Herrera señaló también los "problemas de la macro" pero aseguró que "no deberíamos imaginarnos que sobre esto (el atraso del precio) todavía haya más intervención de la que hay". Recordó que hay cortes prohibidos, hay cupos de exportación y hay retenciones, "que son tres factores que distorsionan el mercado"

Por su parte, Fausto Brighenti, presidente de la Comisión de Ganadería CREA y trader de carne especializado en el mercado chino, afirmó que "la volatilidad es moneda corriente" en los mercados de exportación de carne vacuna, señaló. Tras tocar niveles del US$7.500 por tonelada a comienzos del año, los precios llegaron a niveles de US$5.000 la tonelada que va hacia China".

"Este año los precios cayeron previa al Año Nuevo Chino, cuando la lógica es debería subir, no nos explicamos por qué", destacó Brighenti. Y agregó que "la buena noticia es que China está terminando las restricciones y el lockdown y eso va a generar que puedan fluir más exportaciones desde Argentina". 

En cuanto a las tendencias del mercado europeo, Herrera consideró que "mirando hacia adelante y más allá de los precios, hay que tener en cuenta que la agenda va metiendo cada vez más los temas de sustentabilidad, de deforestación, de bienestar animal. Los importadores europeos lo empiezan a manejar porque ya es algo que se viene. La semana pasada la Unión Europea aprobó una normativa que prohíbe la importación de productos que provengan de terrenos deforestados, tomando como fecha de arranque 2019.

"Los ambientalistas insisten en que hay que tomar nota, los gobiernos responden a las demandas de la gente y eso se empieza a reflejar en los mercados", aseguró Herrera. Es parte de la agenda 2023 que los productores y exportadores deberán contemplar, además de los problemas de la macro.