A cuánto va a estar el precio de la carne en Navidad

Se acercan las fiestas y los precios se inflan en uno de los meses de mayor consumo. Los aumentos no son de lo más “esperados” pero tampoco sorprenden a los consumidores, quienes saben que año a año suelen repetirse producto de un fenómeno estacionario.

Para develar el panorama que se avecina en materia de costos con respecto a las carnes durante la época de festividades, MDZ Online consultó a representantes del sector avícola y de carne de Mendoza y ambos concluyeron en que este fin de año no se percibirán aumentos.

El delegado de la Federación de Carnes, Daniel Buenanueva, afirmó: “No tenemos un porcentaje previsto de aumento, hasta el momento no hay novedad en ese sentido. Otros años suele subir un 12% y se trata de un aumento que se traslada a la carne para después suministrárselo a los trabajadores, pero este año el último aumento se logró en octubre y fue del 15%”.

“Es lo que estuvimos hablando en Buenos Aires, por lo pronto no se prevén aumentos".

"Esta jodida la mano al no poder producir en las provincias y tener que traer. Pero, aparte de eso, en diciembre siempre hay más faena y si bien la gente también compra más, no creemos que haga falta aumentar”.

Desde el sector avícola, Antonio Olmo, vicepresidente de la Unión Avícola Regional Andina, señaló: “No creemos que se den aumentos porque hay mucha carne, de todo tipo: cerdo, vacuna y pollo. No deberían esperarse sobresaltos en este sentido, porque ha habido una buena producción y abastecimiento en general. Es lo que hemos discutido, sabemos con cuánta producción contamos, qué consumo esperamos y en base a eso prevemos que estamos bien, no hará falta aumentar. Además, si aumentamos sabemos que decae el consumo”.

Sin embargo, el secretario gremial del Sindicato de Trabajadores de Industrias de la Alimentación de Mendoza, Oscar Aciar, vaticinó que es posible esperar algunos aumentos: “Yo creo que se vienen aumentos en pollo, carne, lechón y chivo. Todo eso va a subir de un 15% a un 20% por lo menos. La gente esta acostumbrada a comprar pese a esto, porque es algo que siempre se ha vivido”.

Con respecto a la inflación percibida en lo que va del año, ambos sectores negaron los números provistos recientemente desde la Sociedad Rural (en los que se señalaba una inflación del 25% anual) y remarcaron que la realidad provincial es diferente:  

“Nosotros tenemos otros números, la inflación en Mendoza no ha sido del 25%” remató Daniel Buenanueva, delegado de la Federación de Carnes.

Y agregó: “Acá no podemos competir con ese precio, si lo hiciéramos no podríamos vender.  Pagamos mano de obra de otras provincias y eso no nos permite competir o incluir aumentos. La carne entra 17 pesos y nosotros el gancho de mataderos lo sacamos a 24 pesos”.

Esta situación, por la que vienen reclamando hace años ante el gobierno, afecta principalmente a los trabajadores, porque no pueden competir ni aumentar los precios, “porque si hay un 25% de aumento la gente no te compra”, señaló Buenanueva.

“Desconozco porque han salido a decir esto ahora, la semana pasada estuve en Buenos Aires y no anunciaron nada similar”, intentó explicar el delegado.

Por su parte, el vicepresidente de la Unión Avícola Regional Andina, Antonio Olmo, indicó: “En lo que va del año el precio de los pollos casi que no ha aumentado. En febrero el precio estaba a 15 o 16 pesos, pero después se atrasaron las exportaciones y aumentó la producción, lo que produjo una baja en el precio a 9 pesos y esto provocó grandes pérdidas”.

“Consecuencia de esto hemos tenido que bajar la producción para recuperar los costos, porque no podés invertir en algo que no se vende. Las empresas avícolas han estado trabajando a perdida desde marzo hasta septiembre, porque había mucha producción de pollo y las exportaciones cayeron debido al cambio bajo, algo que pasó en todos los rubros comestibles que tenemos en Mendoza. Bajan los precios y frenan la producción porque no se recuperan los costos para invertir y comprar los insumos para seguir produciendo”.

“En conclusión, se podría decir que ha habido un incremento del 15% o 20% en los precios contando desde febrero. Ahora tenemos un pollo fresco a 19 pesos y procedente de otras provincias a 16 pesos”.

Por lo pronto, habrá que confiar en la palabra de ambos titulares y esperar que el clásico aumento estacionario en las carnes quede relegado, como afirman desde los sectores consultados.