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Por la crisis y los accidentes climáticos, la producción de mosto baja un 50%
Luego de un 2008 muy complicado y un 2009 en el que se está equlibrando la oferta con la demanda, el país dispondrá, de 110 mil toneladas. "Si bien será muy poco stock, va a alcanzar para sacar toda la producción de este año", dijo Sergio Colombo, gerente de la Cámara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto.
Todo indica que al finalizar 2009 la aterida industria del mosto argentino comenzará a recuperarse, luego de haber atravesado un 2008 signado por la crisis económica internacional, la quiebra de varias empresas del sector que aún no han logrado volver al ruedo y de los accidentes climáticos que afectaron la cosecha pasada de uvas.
Esto se explica debido a que si bien Argentina dispondrá sólo de unas 110 mil toneladas de mosto, casi la mitad de lo que tradicionalmente producía el país en tiempos en el que la fabricación de ese producto era un excelente negocio, la oferta se está equilibrando con la demanda mundial, lo que significaría que se vendería todo lo producido.
“Afortunadamente ahora se está equilibrando la oferta con la demanda. Esto es porque bajó sustancialmente la producción de mosto comparando 2009 con 2008. De 200 mil toneladas se elaboraron 100 mil. Esto produjo que tuviéramos poco stock el año pasado mientras la demanda internacional se contraía, lo que favoreció una tendencia hacia el equilibrio entre la oferta y la demanda internacional del producto, con lo cual lo más probable es que lleguemos a la próxima cosecha con muy poco stock y esto producirá podamos sacar la producción de este año”, informó Sergio Colombo, gerente de la Cámara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto.
La merma en la producción actual de mosto, además de haberse producido gracias a los accidentes climáticos, se generó también por el quebranto en el que entraron los elaboradores más flacos y que no estaban preparados para enfrentar la crisis económica, el alto costo de los créditos y la baja en los precios que fueron presionados por el jugo de uva de manzana para edulcorar.
Según Colombo, la empresas que se presentaron en convocatoria o pararon en su actividad como Mundo Orgánico, Pedro Carricondo e Hijos, Vinícola Don Mario, Exportadora Las Mercedes SA y GYPSIES, “ninguna ha retomado sus trabajos todavía”, confirmó.
Específicamente sobre Mundo Orgánico, que en su momento se quejó ante la prensa –a través de Sebastián Klein- por haber ventilado la preocupante novedad que afectó a muchos viñateros, Colombo expresó que “finalmente se presentó en convocatoria”.
Analizando las últimas operatorias de compra de uva para mosto a través de un fideicomiso, el representante del sector opinó que “afortunadamente para el Gobierno por el precio que pagaron y por el precio de venta salieron bien y no perdieron plata”. Desde el punto de vista del precio de la uva con destino a mosto “sirvió” para los productores que decidieron venderle la uva al Estado. Y agregó: “El mecanismo está. Hay quienes están más a favor o más en contra pero la realidad es que está”, apuntó.
Reflexionando sobre las críticas que reiteradamente desde Bodegas de Argentina han hecho sobre el Acuerdo Mendoza – San Juan, que obliga a los productores de uva para vinificar que deriven un porcentaje por año de frutos para la elaboración de mosto, Colombo fue categórico: “Creo que de todas las herramientas que se han aplicado en la historia de la industria vitivinícola para defender los precios esta ha sido la más exitosa. Además permitió consolidar la industria del mosto y conseguir mercado. El 30% de la producción nacional se destina a mosto”, enfatizó.
Plan estratégico del mosto
En tanto, Colombo se mostró entusiasmado a la hora de hablar sobre el Plan Estratégico para el Mosto Argentino que desde el sector están tratando de formular con la ayuda del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA): “Estamos en el proceso de elaborar la metodología de cómo se va a formular el plan. Lo está haciendo INTA. No es un plan sólo para los mosteros. Es para la parte primaria y hasta la comercialización”.
En ese sentido, considerando las exigencias internacionales que cada vez piden más calidad en el producto, explicó que “más que de hablar de azúcar por litro se debería hablar de más cantidad de azúcar por hectárea que lo que se manifiesta en la deficitaria producción primaria con la que contamos en algunas ocasiones, por eso es que hay muchos que opinan que debería haber una reconversión, aunque sea con las mismas variedades”, dijo.
Según adelantó Colombo, el Plan Estratégico para el Mosto Argentino estará listo en 2010: “Lo que es formulación y elaboración del plan debería estar listo el año próximo.
Precio internacional en análisis
Respecto al precio del litro del mosto sulfitado que actualmente ha mejorado, posicionándose entre $ 0,95 y $ 1, Colombo declaró: “Ojalá se mantenga”.
El dato que puede ser una preocupación para el sector del mosto nacional se definirá el mes entrante, cuando inicie la cosecha en el Hemisferio Norte.
“Según información que manejamos la cosecha en el Hemisferio Norte viene normal, sin heladas tardías ni grandes fenómenos lo que significa que no habría buenas noticias para nosotros. Sin embargo habrá que ver cuánto destinará para mosto California”, añadió.
Específicamente sobre Mundo Orgánico, que en su momento se quejó ante la prensa –a través de Sebastián Klein- por haber ventilado la preocupante novedad que afectó a muchos viñateros, Colombo expresó que “finalmente se presentó en convocatoria”.
Analizando las últimas operatorias de compra de uva para mosto a través de un fideicomiso, el representante del sector opinó que “afortunadamente para el Gobierno por el precio que pagaron y por el precio de venta salieron bien y no perdieron plata”. Desde el punto de vista del precio de la uva con destino a mosto “sirvió” para los productores que decidieron venderle la uva al Estado. Y agregó: “El mecanismo está. Hay quienes están más a favor o más en contra pero la realidad es que está”, apuntó.
Reflexionando sobre las críticas que reiteradamente desde Bodegas de Argentina han hecho sobre el Acuerdo Mendoza – San Juan, que obliga a los productores de uva para vinificar que deriven un porcentaje por año de frutos para la elaboración de mosto, Colombo fue categórico: “Creo que de todas las herramientas que se han aplicado en la historia de la industria vitivinícola para defender los precios esta ha sido la más exitosa. Además permitió consolidar la industria del mosto y conseguir mercado. El 30% de la producción nacional se destina a mosto”, enfatizó.
Plan estratégico del mosto
En tanto, Colombo se mostró entusiasmado a la hora de hablar sobre el Plan Estratégico para el Mosto Argentino que desde el sector están tratando de formular con la ayuda del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA): “Estamos en el proceso de elaborar la metodología de cómo se va a formular el plan. Lo está haciendo INTA. No es un plan sólo para los mosteros. Es para la parte primaria y hasta la comercialización”.
En ese sentido, considerando las exigencias internacionales que cada vez piden más calidad en el producto, explicó que “más que de hablar de azúcar por litro se debería hablar de más cantidad de azúcar por hectárea que lo que se manifiesta en la deficitaria producción primaria con la que contamos en algunas ocasiones, por eso es que hay muchos que opinan que debería haber una reconversión, aunque sea con las mismas variedades”, dijo.
Según adelantó Colombo, el Plan Estratégico para el Mosto Argentino estará listo en 2010: “Lo que es formulación y elaboración del plan debería estar listo el año próximo.
Precio internacional en análisis
Respecto al precio del litro del mosto sulfitado que actualmente ha mejorado, posicionándose entre $ 0,95 y $ 1, Colombo declaró: “Ojalá se mantenga”.
El dato que puede ser una preocupación para el sector del mosto nacional se definirá el mes entrante, cuando inicie la cosecha en el Hemisferio Norte.
“Según información que manejamos la cosecha en el Hemisferio Norte viene normal, sin heladas tardías ni grandes fenómenos lo que significa que no habría buenas noticias para nosotros. Sin embargo habrá que ver cuánto destinará para mosto California”, añadió.