Sorprenden los vinos de "consumo anual" en la Evico 2009

Sorpresa de los vinos de consumo anual

Aurelio Sesto, experto del vino argentino de la Facultad de Enología y Agroindustria de la Universidad Juan Agustín Maza.

Ocho vinos fueron calificados a la hora de la degustación como de consumo anual entre las 14 muestras que hoy fueron analizadas sensorialmente por expertos locales en el marco de la Evico 2009.

Ese grupo fue el que en mayor medida dio la nota destacada en un concurso que este año cumplió su edición número 20.

Según Aurelio Sesto, Decano de la Facultad de Enología y Agroindustrias de la Universidad Juan Agustín Maza, el resultado positivo se debió a que “los ingenieros agrónomos y los enólogos han tomado como moneda corriente la realización de alianzas estratégicas entre profesiones con el fin de beneficiar cada vez más con mejores productos a los consumidores”, explicó.

“Esto es lo que necesitamos los argentinos, esta es la sintonía de trabajo común que se debe rescatar hoy de la Evico 2009. Si este modelo de argentino se duplicaría en el resto de las actividades del país, qué hermoso país que tendríamos por Dios. Pero creo que desde el punto de la enología estamos dando un mensaje muy claro al sumar las virtudes que tienen cada uno de los técnicos y de las profesiones para volcársela al noble vino que hoy nos abre los mercaos del mundo y que sorprende a los consumidores de todas partes”, enfatizó.

Respecto a la media general que se destacó en la evaluación Evico 2009, Sesto, confirmó que “hoy ha sido muy marcado el éxito que están teniendo los vinos de consumo anual ya que hubo más de siete vinos de consumo anual en la grilla y que sorprendieron por su calidad, que no son de alto costo, que lo puede consumir el habitante medio, tranquilo y que no se refieren a los vinos top a los que la mayoría no puede acceder”, definió. Y agregó: “De alguna manera esto se habla de una socialización entre la enología para que la tecnología y la forma de hacer grandes vinos llegue a los vinos que buscan al consumidor con un poco menos de recursos. Por eso estos vinos de consumo anual sorprendieron en la mesa. Ya no me sorprenden los grandes Malbec, los grandes Cabernet o los grandes Bonarda de Argentina. Sí me sorprende la calidad de los vinos de consumo anual que van a sorprender al mercado y que van a levantar el mercado interior que tenemos deprimido”, sentenció.

En ese sentido, el experto además subió la apuesta por los desafíos que deben atender la industria nacional: “Pero no se debe sólo ceñir a trabajar la industria esa línea media de los 10 o los 15 pesos sino que debe llegar a los vinos básicos.

Video: Aurelio Sesto recomienda atender el nuevo desafío del vino argentino

El nuevo desafío del vino argentino

Además del reconocimiento que hoy recibieron los vinos de consumo anual en la Evico 2009, se alzó la proclama de que la industria trabaje también por la calidad de los vinos básicos.

Esto fue motivo de reflexión a la hora de analizar el consumo en el mercado interior que enfrenta el vino argentino: “Ese es el desafío par los próximos años de la vitivinicultura nacional. El de poder trabajar en los vinos básicos para poder trasladarle la nobleza que hoy ya está llegando a los vinos de consumo anual varietales. El consumidor se merece ese esfuerzo de parte de la industria ya que cuando elige a un vino básico en la góndola está reconociendo el esfuerzo que hacen los buenos hacedores”, reconoció Aurelio Sesto.

Informe Evico 2009

Antes de que se llegara a la instancia final de hoy en la Casa del Fundador, organizada por Bodegas de Argentina, se testearon 187 muestras de blancos, rosados, tintos y especiales.

La recepción de las muestras reveló que un 74 % provino de Mendoza, un 9 % de San Juan, un 7 % de la Rioja, otro 7 % de Neuquén y un 3 % de Río Negro.

Analizando los caldos destinados a la evaluación por tipos, se comprobó que tintos fueron un 74 %, blancos un 23 %, los rosados un 2 % y los vinos especiales sólo un uno por ciento.

Respecto a los vinos blancos, se destacó el notable avance en cuanto a viticultura y enología, sobre todo en zonas de La Rioja y en San Juan, donde fue propicio el manejo de la madurez, el abrigo a la luz solar directa a la fruta y una notable frescura en boca aportada por el manejo de los PH.

“Si bien la mediana global se mantuvo respecto a 2008 los vinos de dichas provincias incrementaron sus puntajes con respecto al año pasado. La mediana obtenida par vinos blancos fue de 84 puntos”, destacó el informe de Evico.

Por su parte, “en vinos tintos encontramos debido a la marcha climática del año excelentes exponentes de guarda, de muy buena cantidad y calidad tánica, lo que los hicieron muy buenos exponentes para la guarda, también hemos notado en muchos casos cambios de paradigmas en lo que respecta a secuencia de cosecha, observando algunas anticipadas en Cabernet Sauvignon y con muy buenos resultados en los vinos, sobre todo en Mendoza, donde también resaltaron los manejos más concientes en las maceraciones de los tintos referidos a tiempos, trabajos y temperaturas. Por ello la mediana de los vinos tintos fue de 88 puntos”, enfatizó la evaluación.

En todos los casos y como producto de un año escaso en lluvias y buenas condiciones para que no se desarrollen enfermedades y muchas horas de sol los vinos tuvieron altas graduaciones alcohólicas.


Canari, el rosado escaso de caramelo de cereza

Entre los vinos de consumo anual una de las sensaciones fue el vino rosado elaborado con la variedad Canari, una variedad cuya difusión en Mendoza no sobrepasa las 50 hectáreas.

El origen de la cepa o casta es francés y tiene la particularidad de poseer poca producción de antocianos, lo que caracteriza que un vino rojo o rosado tenga más o menos color.

En la zona norte provincial sólo se encuentran implantados siete hectáreas y el resto en al sur, en San Rafael.

A la vista el vino degustado en la última Evico resultó cautivador, con un brillante color rosado cereza.

En la nariz destacó dos frentes de ataque sensorial: uno que se perfiló por el lado de las frutas frescas, como la frutilla, la frambuesa y la cereza y otro que destacó muy bien con el aroma a caramelo de cereza.

En la boca, frío, resultó más que agradable, con buena entrada de boca que lo hizo muy fácil de beber.

Petit Verdot, el vino de guarda con viso internacional

En el grupo de los vinos de guarda, el Petit Verdot presentado fue singular y sin defectos sensoriales.

Con un color rojo negruzco muy intenso, una nariz de frutos ácidos, arándanos, violetas, pimienta, tostado y ahumado y tabaco y algo de grafito, resultó ser un ejemplo dentro de su variedad.

Redondo, espeso, graso, untuoso, el Petit Verdot fue el más semejante a los vinos internacionales que se pueden degustar en un concurso internacional, por ejmplo, en Francia.

La variedad está emparentada con el Corveau Nire en Francia donde es comparada por su color intenso con el de un cuervo negro.

Video: Sorprendente Malbec Tardío 2009, uno de los vinos aplaudidos en Evico 2009