Un clásico bien argentino: receta de matambre a la pizza

Esta receta de matambre a la pizza es un clásico bien argentino, ideal para domingos tranquilos o reuniones donde se come sin apuro. Jugoso, sabroso y rendidor, combina carne tierna con salsa, queso y orégano. Con algunos pasos simples y paciencia, sale un plato potente que siempre queda de diez.

Rinde: 6 porciones abundantes

Ingredientes para un matambre perfecto

• 1 matambre vacuno de 1,2 a 1,5 kg.

• 1 cebolla grande.

• 2 hojas de laurel.

• 1 cucharada de sal gruesa.

• 1 cucharadita de pimienta.

• 2 tazas de salsa de tomate.

• 300 g de muzzarella.

• 1 cucharadita de orégano

• Aceite de oliva, a gusto.

• Aceitunas, a gusto (opcional).

Una excelente opción para la mesa navideña

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Limpiá el matambre retirando exceso de grasa. Colocalo en una olla grande con agua fría, sal, cebolla en cuartos, laurel y pimienta.

2. Herví a fuego medio durante 1 hora y media, hasta que esté bien tierno. Escurrí y dejá entibiar.

3. Acomodá el matambre en una fuente para horno aceitada, con la grasa hacia abajo.

4. Cubrí con la salsa de tomate y un chorrito de aceite de oliva.

5. Llevalo a horno medio (180 °C) por 20 minutos.

6. Agregá la muzzarella, el orégano y las aceitunas.

7. Volvé al horno hasta gratinar bien y serví caliente.

Listo para que lo lleves a la mesa

El matambre a la pizza se volvió popular en bodegones porteños por ser una receta rendidora y sabrosa. Para conservar, guardá las sobras en la heladera bien tapadas hasta 3 días; también se puede freezar ya cocido y sin queso por un mes. ¡Y a disfrutar!